Historie KFC

9. září 1890 se narodil Harland Sanders, který vyrůstal na farmě u Henryville v Indianě (poblíž Louisville v Kentucky).

Ve věku 44 let, po letech obsluhování hostů u svého jídelního stolu, zakoupil Sanders větší čerpací stanici u silnice US Route 25 těsně za North Corbin v Kentucky a rozšířil provoz na šest stolů.

Do roku 1936 se to ukázalo jako natolik úspěšné, že Sandersovi udělil guvernér Ruby Laffoon čestný titul Kentucky colonel.

V roce 1937 rozšířil svou restauraci Harland Sanders Café na 142 míst a přidal motel, který koupil přes ulici, a pojmenoval jej Sanders Court & Café.

Harland Sanders Café

Pokračovat v vyprávění

V roce 1939 byly na trh uvedeny první komerční tlakové hrnce, určené převážně k vaření zeleniny v páře. Protože Sanders nebyl spokojen s 35 minutami, které trvala příprava jeho kuřete, koupil jeden z tlakových hrnců a upravil jej na tlakovou fritézu, kterou pak používal ke smažení kuřat. Nová metoda zkrátila dobu přípravy tak, že byla srovnatelná s fritováním, přičemž si podle Sanderse zachovala kvalitu kuřete smaženého na pánvi.

V červenci 1940 Sanders dokončil to, co se stalo známým jako jeho „Originální receptura“ z 11 bylinek a koření. Ačkoliv recept nikdy veřejně neodhalil, přiznal použití soli a pepře a tvrdil, že ingredience „má každý ve své kuchyni“.

KFC Original Recipe

Pokračovat v vyprávění

V roce 1950, poté, co byl guvernérem Lawrencem Wetherbym znovu jmenován plukovníkem z Kentucky, začal Sanders k této roli oblékat i odpovídající oděv: nechal si narůst bradku, nosil černý kabát (později vyměněný za bílý oblek) a vázanku.

Harland Sanders in character as "The Colonel"

Pokračovat v vyprávění

V roce 1952 již Sanders licencoval svůj recept svému příteli Petu Harmanovi ze South Salt Lake v Utahu, provozovateli jedné z největších restaurací ve městě. Krátce poté Don Anderson, malíř reklamních tabulí najatý Harmanem, vymyslel název „Kentucky Fried Chicken“. Pro Harmana bylo přidání KFC způsobem, jak odlišit svou restauraci od konkurence; produkt z Kentucky byl exotický a vyvolával představu jižanské pohostinnosti.

KFC

Pokračovat v vyprávění

V roce 1955 Sanders prodal svůj majetek a cestoval po USA, aby nabízel licenci na svůj recept na kuře majitelům restaurací. Nezávislé restaurace platily čtyři (později pět) centů za každé kuře jako licenční poplatek výměnou za Sandersovu tajnou směs bylinek a koření a právo uvádět jeho recept na svých jídelních lístcích a používat jeho jméno a podobiznu pro propagační účely.

První KFC bylo otevřeno v roce 1955, před 65 lety, v Saskatoonu v Kanadě. Nyní je tam více než 600 restaurací.

KFC restaurant in White Rock, British Columbia, Canada

Pokračovat v vyprávění

Harman si nechal zaregistrovat jako ochrannou známku frázi „It's finger lickin' good“, která se nakonec stala celofiremním sloganem. V roce 1957 také představil „bucket meal“ (kyblíkové menu): 14 kusů kuřete, pět housek a půl litru omáčky v papírovém kyblíku. Podávání jejich typického jídla v papírovém kyblíku se stalo ikonickým znakem společnosti.

V roce 1957 poskytl plukovník Harland Sanders rozhovor pro CBC Radio, v němž podrobně popsal své zkušenosti s kanadským jídlem, které vedly k otevření jedné z jeho restaurací v Kanadě.

Do roku 1963 existovalo 600 restaurací KFC, což z firmy učinilo největší provozovnu rychlého občerstvení ve Spojených státech. KFC zpopularizovalo kuřecí maso v odvětví rychlého občerstvení a diverzifikovalo trh tím, že zpochybnilo zavedenou dominanci hamburgerů.

V roce 1963 bylo KFC první restaurací rychlého občerstvení otevřenou v Monterrey v Mexiku. Do roku 2017 bylo v zemi 341 poboček.

KFC in Mexico

Pokračovat v vyprávění

V roce 1964 Sanders prodal společnost skupině investorů vedené Johnem Y. Brownem Jr. a Jackem C. Masseym za 2 miliony amerických dolarů. Smlouva zahrnovala doživotní plat pro Sanderse a dohodu, že bude kontrolorem kvality a tváří společnosti.

Anglie měla první zámořskou pobočku KFC, která byla otevřena v Prestonu v Lancashire v květnu 1965, a byla to první americká síť restaurací rychlého občerstvení v zemi, která předběhla příchod McDonald's, Burger Kingu a Pizza Hut o téměř deset let.

Na Filipínách otevřelo KFC svou první pobočku v roce 1967. Je to jedna z mála zemí na světě, kde má KFC v nabídce těstoviny.

První australské KFC bylo otevřeno v roce 1968 v Guildfordu, na předměstí Sydney. Nyní v Austrálii existuje více než 640 poboček.

KFC in Australia

Pokračovat v vyprávění

Do roku 1970 řetězec dosáhl 3 000 poboček ve 48 různých zemích.

KFC Japan vzniklo v roce 1970 jako společný podnik mezi americkou mateřskou společností a japonskou korporací Mitsubishi.

Mezi lety 1970 a 1971 bylo otevřeno 75 poboček, což mělo zásadní dopad na australskou produkci kuřat, která se během tohoto období zvýšila o 38 procent.

V červenci 1971 Brown prodal společnost korporaci Heublein se sídlem v Connecticutu, která se zabývala balenými potravinami a nápoji, za 285 milionů amerických dolarů.

V roce 1971 bylo první KFC na Novém Zélandu otevřeno v Royal Oak, na předměstí Aucklandu. Nyní na Novém Zélandu existuje přes 100 poboček.

Malajsijské KFC datuje svůj původ od 1. ledna 1973, kdy byla otevřena první pobočka na Jalan Tunku Abdul Rahman v Kuala Lumpur. Nyní existuje více než 700 poboček KFC.

KFC Rice Set in Malaysia

Pokračovat v vyprávění

V roce 1973 bylo první KFC na Blízkém východě otevřeno v Kuvajtu. Dnes je zde přes 700 poboček s certifikací halal, včetně Spojených arabských emirátů, Egypta, Kataru, Bahrajnu, Ománu, Jordánska, Libanonu, Maroka, iráckého Kurdistánu a Saúdské Arábie.

A KFC restaurant in Qatar

Pokračovat v vyprávění

V prosinci 1974 začal KFC Japonsko propagovat smažené kuře jako vánoční jídlo. Konzumace KFC o Vánocích se stala tradiční štědrovečerní večeří.

V roce 1977 bylo KFC poprvé otevřeno podél Somerset Road v Singapuru. Nyní v Singapuru existuje více než 88 restaurací KFC, které v současnosti vlastní a provozuje společnost KFC (Malaysia) Holdings Bhd.

V Pákistánu byla první pobočka KFC otevřena v Gulshan-e-Iqbal v Karáčí v roce 1997. Nyní však KFC existuje ve 31 velkých městech Pákistánu s více než 92 pobočkami po celé zemi, z nichž 22 je v Karáčí a 17 v Láhauru. KFC v Pákistánu představilo novou potravinu s názvem „Zingeratha“, což je spojení Zingeru a parathy, tradičního pákistánského jídla.

V roce 1979 byla v Jakartě v Indonésii otevřena první pobočka. Nyní je KFC největším řetězcem západních restaurací s více než 608 pobočkami.

KFC in Bandung, Indonesia

Pokračovat v vyprávění

Zpočátku Sanders a KFC používali ke smažení hydrogenovaný rostlinný olej, ale v 80. letech 20. století začala společnost přecházet na levnější oleje, jako je palmový nebo sójový.

Dne 16. prosince 1980 se jeho propagační práce stala významnou postavou amerických kulturních dějin. V době jeho smrti existovalo po celém světě odhadem 6 000 poboček KFC ve 48 různých zemích s ročními tržbami 2 miliardy dolarů.

KFC bylo poprvé otevřeno v Africe na Mauriciu v roce 1981. Společnost se pomalu rozšiřuje po celém africkém kontinentu a otevírá 70 poboček, ale pokrok byl brzděn problémy se zásobováním, jako je nedostatek kvalitních dodavatelů.

V červenci 1982 byla společnost Heublein získána tabákovým gigantem R. J. Reynolds a prodala KFC společnosti PepsiCo za 850 milionů dolarů. PepsiCo udělala z řetězce součást své restaurační divize po boku Pizza Hut a Taco Bell.

PepsiCo

Pokračovat v vyprávění

Na Tchaj-wan KFC vstoupilo na trh v roce 1984 a svou první prodejnu otevřelo v roce 1985 v Taipei City. Nyní zde existuje více než 137 poboček.

V listopadu 1987 se KFC stalo první západní společností rychlého občerstvení v Číně poté, co byla otevřena její první pobočka v Qianmen v Pekingu. KFC je největším restauračním řetězcem v Číně s více než 5 919 pobočkami. Provozuje je divize Yum! China.

KFC ChinaKFC China

Pokračovat v vyprávění

V roce 1991 byl oficiálně přijat název KFC, ačkoliv byl již pod touto zkratkou široce znám, ale oficiálně se nazýval Kentucky Fried Chicken. Kyle Craig, prezident KFC US, přiznal, že změna byla pokusem distancovat řetězec od nezdravých konotací slova „smažený“ (fried).

Počátek 90. let 20. století přinesl řadu úspěšných hlavních produktů uvedených na trh v rámci celého řetězce, včetně pikantních „Hot Wings“ (uvedených v roce 1990), popcornového kuřete (1992) a mezinárodně „Zinger“, pikantního sendviče s kuřecím filetem (1993).

KFC Izrael existovalo v letech 1993 až 2013 a nabízelo košer restaurace.

Do roku 1994 mělo KFC 5 149 poboček v USA a celkem 9 407, s více než 100 000 zaměstnanci.

KFC World Map

Pokračovat v vyprávění

První indické KFC byla dvoupatrová pobočka na módní Brigade Road v Bangalore v červnu 1995. V Indii je 350 poboček KFC. Společnost přizpůsobila standardní nabídku KFC indickým chutím a možnosti menu v Indii zahrnují varianty Hot & Crispy Chicken a Fiery Grilled bucket, Chicken Zinger, Krushers, Rice Bowlz a nedávno uvedený 5-in-1 Meal Box.

V roce 1995 byla v Malajsii založena organizace Projek Penyayang KFC ve snaze poskytovat jídlo více než 150 sirotčincům každé čtvrtletí.

V roce 1995 bylo KFC poprvé spuštěno v Majestic City na Srí Lance. Nyní na Srí Lance existuje více než 40 restaurací KFC.

V srpnu 1997 společnost PepsiCo vyčlenila svou restaurační divizi jako veřejně obchodovatelnou společnost v hodnotě 4,5 miliardy USD. Nová společnost byla pojmenována Tricon Global Restaurants a v té době měla 30 000 poboček a roční tržby 10 miliard USD, což ji řadilo na druhé místo na světě hned za McDonald's.

Tricon Yum Logo

Pokračovat v vyprávění

V květnu 2002 byla společnost Tricon přejmenována na Yum! Brands.

Yum! Brands logo

Pokračovat v vyprávění

V Bangladéši byla první pobočka KFC otevřena v Gulshanu v roce 2006. Nyní je v Bangladéši přes 23 poboček.

V prvním desetiletí 21. století se ukázalo, že tyto oleje obsahují relativně vysoké hladiny transmastných kyselin, které zvyšují riziko srdečních onemocnění. Do dubna 2007 řetězec přešel na sójový olej bez transmastných kyselin ve všech svých pobočkách v USA.

V Kambodži bylo KFC poprvé otevřeno na Monivong Boulevard v Phnompenhu v dubnu 2008. Nyní v Kambodži existuje 7 poboček.

V prosinci 2012 čelil řetězec obviněním, že někteří z jeho dodavatelů vstřikovali drůbeži antivirotika a růstové hormony způsobem, který porušoval předpisy o bezpečnosti potravin. To vedlo k tomu, že řetězec přerušil vztahy se 100 dodavateli a souhlasil s „aktivní spoluprací“ na vládním vyšetřování používání antibiotik. Tržby KFC v Číně v lednu 2013 klesly o 41 procent oproti předchozímu roku.

V prosinci 2012 byl řetězec v Číně kritizován, když se zjistilo, že řada dodavatelů KFC používala u drůbeže růstové hormony a nadměrné množství antibiotik způsobem, který porušoval čínské zákony. Jak přiznal generální ředitel Yum! David Novak, tento skandál měl silný dopad na tržby prodejen.

V roce 2013 se Japonsko stalo třetím největším trhem pro KFC po Číně a Spojených státech s 1 200 pobočkami.

Do prosince 2013 bylo po celém světě 18 875 poboček KFC ve 118 zemích a teritoriích. V Číně je 4 563 poboček, ve Spojených státech 4 491 a ve zbytku světa 9 821. Tržby činily 23 miliard dolarů.

V červenci 2014 čínské úřady uzavřely šanghajské provozy skupiny OSI Group uprostřed obvinění, že dodávala KFC prošlé maso. Společnost Yum! okamžitě ukončila smlouvu s dodavatelem a uvedla, že toto odhalení vedlo k „významnému a negativnímu“ poklesu tržeb.

Do roku 2015 se společnost potýkala s problémy, ztratila obchodní podíl ve prospěch jiných maloobchodníků a tři roky předtím ji Chick-fil-A předstihlo jako přední prodejce kuřecího masa v USA. V boji proti tomu společnost zahájila novou iniciativu s plánem na modernizaci obalů, dekorací a uniforem, stejně jako na rozšíření nabídky, spolu s reklamami, ve kterých vystupovali herci jako Darrell Hammond, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton a Rob Riggle, kteří ztvárnili plukovníka Sanderse.

V Myanmaru byla první pobočka KFC oficiálně otevřena na Bogyoke Aung San Road v Rangúnu v roce 2015. Nyní existuje více než 26 poboček a existují plány na otevření dalších přibližně 50 poboček v Myanmaru.

V roce 2016 byla značka korunována jako největší řetězec rychlého občerstvení v Malajsii a ovládla 45 % místního trhu rychlého občerstvení, přičemž její tradiční rival McDonald's skončil na druhém místě a sesterská restaurace Pizza Hut na třetím místě.

V prosinci 2007 převzala společnost Mitsubishi většinovou kontrolu nad KFC Japan v transakci v hodnotě 14,83 miliardy jenů.

V únoru 2018 muselo KFC dočasně uzavřít 575 svých poboček ve Spojeném království a omezit nabídku a otevírací dobu v dalších pobočkách v důsledku toho, že jejich nově nasmlouvaný distributor, společnost DHL, nedokázal doručit kuřecí maso do poboček.

Do roku 2018 si restaurace v zemi vybudovala silnou pozici a odhaduje se, že díky svým 14 000 zaměstnancům obslouží každý měsíc 25 milionů zákazníků, což odpovídá téměř celému počtu obyvatel Malajsie.

K roku 2018 je společnost QSR Brands (M) Holdings Bhd, akcionář společnosti v Malajsii, také zodpovědná za správu 810 poboček KFC v Malajsii, Singapuru, Bruneji a Kambodži, přičemž více než 700 z těchto poboček se nachází přímo v Malajsii, což z této země činí jeden z největších globálních trhů pro tento řetězec rychlého občerstvení.

K únoru 2019 má KFC ve Spojeném království z více než 900 jednotek přibližně 110 restaurací, které mají certifikaci Halal.

Dne 7. března 2019 oznámilo KFC novou výkonnou pozici, Chief Communications Officer (ředitelka komunikace), kterou obsadí Staci Rawls.

V roce 2019 plánuje KFC otevřít až 50 franšízových restaurací ve Finsku, protože nejbližší restaurace KFC se v současnosti nacházejí ve Švédsku.

V prosinci 2019 KFC oznámilo, že se do Vánoc vrátí do Izraele a plánuje do roku 2020 otevřít desítky restaurací.

V březnu 2020 restaurace oznámila, že v reakci na karanténní opatření během vypuknutí pandemie COVID-19 dočasně uzavře všechny své pobočky. Dne 15. dubna 2020 společnost oznámila, že znovu otevře některé pobočky pro rozvozové služby a také bude darovat jídla zdarma zdravotníkům z NHS.