Narození
Stern se narodil 25. ledna 1901 v Krakově. Byl významným vůdcem židovské komunity, viceprezidentem Židovské agentury pro západní Polsko a členem ústředního sionistického výboru.

pá led 25, 1901 do 1969
Poland, Israel
Itzak Stern (25. ledna 1901 – 1969) byl polsko-izraelský židovský přeživší holocaustu, který pracoval pro sudetoněmeckého průmyslníka Oskara Schindlera a pomáhal mu při jeho záchranných aktivitách během holocaustu.
Stern se narodil 25. ledna 1901 v Krakově. Byl významným vůdcem židovské komunity, viceprezidentem Židovské agentury pro západní Polsko a členem ústředního sionistického výboru.
V roce 1938 se Stern zasnoubil se Sophií Backenrotovou, ačkoliv svatba byla odložena až na dobu po válce.
18. listopadu 1939, během prvních měsíců nacistické okupace Polska, byl Oskar Schindler poprvé představen Sternovi, který tehdy pracoval jako účetní pro Schindlerova kolegu, agenta Abwehru Josefa „Seppa“ Aueho, jenž převzal Sternovo dřívější židovské pracoviště jako Treuhander (správce). Schindler ukázal Sternovi rozvahu společnosti, kterou uvažoval koupit – výrobce smaltovaného nádobí Rekord Ltd, vlastněného konsorciem židovských podnikatelů (včetně Abrahama Bankiera), kteří dříve toho roku vyhlásili úpadek. Stern mu poradil, aby společnost neprovozoval jako správu pod záštitou Haupttreuhandstelle Ost (Hlavní správní úřad pro východ), ale aby podnik přímo koupil nebo si jej pronajal, protože by mu to poskytlo větší svobodu od nacistických diktátů, včetně svobody zaměstnávat více Židů.
Krakovští Židé byli uvězněni v krakovském ghettu šest měsíců poté, co německá vojska napadla Krakov. Ghetto bylo plně zlikvidováno v roce 1943. Ti, kteří byli považováni za užitečné (pro nucené práce), byli posláni do Płaszówa, včetně Schindlerových dělníků a Sterna. Ostatní byli posláni do různých vyhlazovacích táborů po celém Polsku. V Płaszówě byli Stern a jeho bratr Natan spolu s Mietkem Pemperem a Josephem Bauem nuceni pracovat v kanceláři tábora, kde přicházeli do častého kontaktu s nechvalně známým velitelem tábora Amonem Göthem. Stern pomáhal Pemperovi v jeho úsilí zabránit uzavření a likvidaci Płaszówa, protože věděl, že i když jsou tamní podmínky strašné, likvidace pravděpodobně znamená smrt každého vězně. Stern udržoval po celou tu dobu kontakt se Schindlerem a pracoval na zlepšení podmínek pro Židy, včetně přesouvání dělníků do Schindlerovy továrny, distribuce finanční pomoci a pokusů informovat vnější svět o jejich tíživé situaci.
V roce 1944, kdy se uzavření Płaszówa stalo nevyhnutelným, se Schindler rozhodl otevřít novou továrnu, pracovní tábor Brünnlitz v Brněnci v okupovaném Československu, pro své židovské dělníky, aby zabránil jejich odeslání do vyhlazovacích táborů.
V roce 1938 se Stern zasnoubil se Sophií Backenrotovou, která válku přežila díky svému árijskému vzhledu v drohobyčském ghettu. Jejich svatba byla odložena až na konec války v roce 1945.
Po osvobození tábora Brünnlitz Rudou armádou se Stern přestěhoval do Paříže ve Francii a nakonec emigroval do Izraele.
Stern zemřel ve věku 68 let.
Ve filmu Schindlerův seznam z roku 1993 ho ztvárnil anglický herec Ben Kingsley. Na konci filmu se Sternova vdova Sophia objevuje v průvodu Schindlerjuden a herců, kteří je ztvárnili, a pokládá kameny na Schindlerův hrob na hoře Sion, což je židovská tradice prokazování úcty zesnulým. Sternův bratr Natan byl také jedním ze Schindlerjuden v průvodu.