Dirección de las instalaciones bioquímicas más importantes del mundo

Ochoa dejó España y regresó al Instituto Kaiser Wilhelm de Biología de Meyerhof, ahora reubicado en Heidelberg, donde Ochoa encontró un enfoque de investigación profundamente cambiado. Para 1936, el laboratorio de Meyerhof se había convertido en una de las instalaciones bioquímicas más importantes del mundo, centrada en procesos como la glucólisis y la fermentación. En lugar de estudiar la "contracción" muscular, el laboratorio ahora purificaba y caracterizaba las enzimas involucradas en la acción muscular, pero también estaban involucrados en la fermentación de la levadura.

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