Direction des plus grands centres biochimiques mondiaux

Ochoa a quitté l'Espagne pour retourner à l'Institut Kaiser Wilhelm pour la biologie de Meyerhof, désormais relocalisé à Heidelberg, où Ochoa a découvert une orientation de recherche profondément modifiée. En 1936, le laboratoire de Meyerhof était devenu l'un des principaux centres biochimiques mondiaux, axé sur des processus tels que la glycolyse et la fermentation. Plutôt que d'étudier les « contractions » musculaires, le laboratoire purifiait et caractérisait désormais les enzymes impliquées dans l'action musculaire, mais aussi dans la fermentation de la levure.

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