Études postdoctorales à Londres

Il a ensuite entamé des études postdoctorales au National Institute for Medical Research (NIMR) de Londres, où il a travaillé avec Henry Hallett Dale. Ses recherches londoniennes portaient sur l'enzyme glyoxalase et ont marqué un tournant important dans la carrière d'Ochoa à deux égards. Premièrement, ces travaux ont marqué le début de l'intérêt d'Ochoa pour les enzymes, qui durera toute sa vie. Deuxièmement, le projet était à la pointe de l'étude en pleine évolution du métabolisme intermédiaire.

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