Chicken on the Run
Popeyes è stata fondata ad Arabi, in Louisiana, un sobborgo di New Orleans nella parrocchia di St. Bernard. Ha aperto le sue porte per la prima volta il 12 giugno 1972 come "Chicken on the Run".

lun giu 12, 1972 verso Presente
Florida - Louisiana, United States
Popeyes Louisiana Kitchen, Inc., nota anche come Popeyes e precedentemente chiamata Popeyes Chicken & Biscuits e Popeyes Famous Fried Chicken & Biscuits, è una catena multinazionale americana di fast food di pollo fritto fondata nel 1972 a New Orleans, in Louisiana, con sede a Miami, in Florida.
Popeyes è stata fondata ad Arabi, in Louisiana, un sobborgo di New Orleans nella parrocchia di St. Bernard. Ha aperto le sue porte per la prima volta il 12 giugno 1972 come "Chicken on the Run".
Nel 1975, l'azienda è stata rinominata Popeyes Famous Fried Chicken.
La catena si è espansa in Canada nel 1984.
La catena ha aperto il suo 500° ristorante nel 1985.
Nel 1990, la Copeland Enterprises era inadempiente su 391 milioni di dollari di debiti contratti con l'acquisto nel 1989 della catena "Church's Chicken" e, nell'aprile 1991, l'azienda ha richiesto la protezione fallimentare.
Nell'ottobre 1992, il tribunale ha approvato un piano di un gruppo di creditori di Copeland che ha portato alla creazione della America's Favorite Chicken Company, Inc. (AFC) per fungere da nuova società madre per Popeyes e Church's, un'altra catena di fast food specializzata in pollo.
L'8 agosto 2000, Popeyes ha annunciato un piano/accordo di sviluppo in franchising che includeva 35 nuove sedi di ristoranti in Australia nel tentativo di consolidare la propria presenza nella regione Asia-Pacifico. Tutti dovevano essere situati nella capitale del NSW, Sydney.
AFC è diventata pubblica nel 2001 con un'offerta pubblica iniziale (IPO) di 142.818.479 dollari.
Il 29 dicembre 2004, la "America's Favorite Chicken Company, Inc." ha venduto Church's ad Arcapita (precedentemente Crescent Capital Investments), mantenendo Popeyes.
Il 30 ottobre 2006, la America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" ha annunciato che Popeyes intendeva introdurre entro la fine dell'anno un biscotto privo di grassi trans e patatine fritte contenenti un grammo di grassi trans.
Alla fine di novembre 2006, la "America's Favorite Chicken Company, Inc." "AFC" ha annunciato la risoluzione reciproca del contratto di licenza con King Features Syndicate, ponendo fine di fatto alla loro associazione con i personaggi di Braccio di Ferro (Popeye).
Il 18 novembre 2011, la America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" ha annunciato che, per la festività del Ringraziamento, Popeyes avrebbe lanciato un panino Fried Turducken che avrebbe presentato il primo hamburger di Turducken in assoluto.
Il 29 luglio 2013, la America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" ha iniziato a offrire un antipasto speciale di strisce di pollo fritto immerse in pastella per waffle, che era già un successo comprovato in alcuni mercati.
Il 17 giugno 2014, Popeyes ha annunciato di aver riacquisito il pieno controllo dei suoi condimenti, ricette e altre tecniche proprietarie di preparazione del cibo da Diversified Foods & Seasonings, che era rimasta sotto il controllo di Al Copeland e della sua tenuta dopo la vendita dei creditori di Popeyes ad AFC.
Il 21 febbraio 2017, Restaurant Brands International ha annunciato un accordo per acquistare Popeyes per 1,8 miliardi di dollari USA.
Il 27 marzo 2017, l'accordo si è concluso con Restaurant Brands International "RBI" che ha acquistato Popeyes a 79 dollari per azione tramite Orange, Inc, una sussidiaria indiretta di RBI.
Solo per un periodo limitato nel 2017, Popeyes ha offerto pollo "Sweet and Crunchy", strisce di pollo fritto ricoperte da una panatura di biscotti frollini.
Al 2018, Popeyes conta 3.102 ristoranti in tutto il mondo.
La campagna di marketing, ideata dall'agenzia pubblicitaria GSD&M, è iniziata il 12 agosto 2019 con un tweet sul feed Twitter di Popeyes. Il nuovo panino è diventato virale immediatamente e ha suscitato risposte da quasi tutte le catene di fast food, tra cui McDonald's, Chick-Fil-A e Wendy's.
Popeyes ha iniziato a vendere un panino al pollo nell'agosto 2019 per competere con il panino simile di Chick-fil-A. L'azienda ha lanciato per la prima volta il panino presso il ristorante di Long Beach Sweet Dixie Kitchen, un locale famoso a livello locale noto per rivendere pollo fritto acquistato da Popeyes.
Il 25 ottobre 2019, Popeyes ha annunciato che il panino al pollo sarebbe tornato nei punti vendita in tutti gli Stati Uniti il 3 novembre.
Popeyes ha aperto il primo negozio in Cina il 15 maggio 2020.
Nel settembre 2020, il panino al pollo di Popeyes è stato messo in vendita in Canada.
Nel dicembre 2020, Popeyes ha annunciato che chiuderà tutti i punti vendita in Corea del Sud, a causa delle scarse vendite parzialmente attribuite alla pandemia di COVID-19.
Nel marzo 2021, ha annunciato l'intenzione di aprire negozi in Messico.
Nel 2021, Popeye's ha introdotto un panino al passera di mare.