1Otwarcie pierwszego Cinnabon
Pierwszy lokal Cinnabon został otwarty 4 grudnia 1985 r. w Federal Way w stanie Waszyngton w centrum handlowym SeaTac Mall, obecnie znanym jako The Commons at Federal Way. Cinnabon był odgałęzieniem sieci restauracji Restaurants Unlimited z siedzibą w Seattle, której większościowym właścicielem był Rich Komen, a na czele stał mniejszościowy partner i dyrektor generalny Ray Lindstrom.
2Otwarcie pierwszego lokalu franczyzowego Cinnabon
Komen i Lindstrom chcieli stworzyć idealną bułeczkę cynamonową, dlatego zatrudnili Jerilyn Brusseau, aby dopracowała przepis, ponieważ była ona znana ze swoich wypieków w okolicach Seattle. Pierwsza piekarnia zaczęła od serwowania wyłącznie bułeczek cynamonowych z szyldem reklamującym „World Famous Cinnamon Rolls” (Światowej sławy bułeczki cynamonowe). Pierwszy lokal franczyzowy Cinnabon został otwarty w sierpniu 1986 r. tuż pod Seattle.
3Pierwszy sklep Cinnabon w SeaTac Mall
W 1991 roku otwarto pierwszy sklep Cinnabon w centrum handlowym SeaTac Mall.
4AFC Enterprises, Inc. kupuje Cinnabon
Firma Cinnabon została kupiona przez AFC Enterprises, Inc. w 1998 roku za 65 milionów dolarów.
5Przeniesienie siedziby
Siedziba firmy została przeniesiona do aglomeracji Atlanty w 1999 roku.
6FOCUS Brands, Inc. kupuje Cinnabon
W 2004 roku AFC Enterprises, Inc. sprzedało Cinnabon za 30,3 miliona dolarów firmie FOCUS Brands, Inc., która jest własnością firmy private equity Roark Capital Group z siedzibą w Atlancie.