Chicken on the Run
A Popeyes foi fundada em Arabi, Louisiana, um subúrbio de Nova Orleans em St. Bernard Parish. Abriu as suas portas pela primeira vez em 12 de junho de 1972, como "Chicken on the Run".

segunda-feira jun. 12, 1972 para Presente
Florida - Louisiana, United States
Popeyes Louisiana Kitchen, Inc., também conhecida como Popeyes e anteriormente chamada de Popeyes Chicken & Biscuits e Popeyes Famous Fried Chicken & Biscuits, é uma rede multinacional americana de restaurantes de fast-food de frango frito que foi fundada em 1972 em Nova Orleans, Louisiana, e tem sede em Miami, Flórida.
A Popeyes foi fundada em Arabi, Louisiana, um subúrbio de Nova Orleans em St. Bernard Parish. Abriu as suas portas pela primeira vez em 12 de junho de 1972, como "Chicken on the Run".
Em 1975, a empresa foi renomeada para Popeyes Famous Fried Chicken.
A rede expandiu-se para o Canadá em 1984.
A rede abriu o seu 500º restaurante em 1985.
Em 1990, a Copeland Enterprises estava em incumprimento de 391 milhões de dólares em dívidas que tinha contraído na sua compra da "Church's Chicken" em 1989, e em abril de 1991, a empresa entrou com um pedido de proteção contra falência.
Em outubro de 1992, o tribunal aprovou um plano de um grupo de credores da Copeland que resultou na criação da America's Favorite Chicken Company, Inc. (AFC) para servir como a nova empresa-mãe da Popeyes e da Church's, outra rede de fast-food especializada em frango.
Em 8 de agosto de 2000, a Popeyes anunciou um plano/acordo de desenvolvimento de franquias que incluía 35 novos locais de restaurantes na Austrália, numa tentativa de consolidar a sua presença na região da Ásia-Pacífico. Todos seriam localizados na capital de NSW, Sydney.
A AFC abriu o capital em 2001 com uma oferta pública inicial (IPO) de 142.818.479 dólares.
Em 29 de dezembro de 2004, a "America's Favorite Chicken Company, Inc." vendeu a Church's para a Arcapita (anteriormente Crescent Capital Investments), mantendo a Popeyes.
Em 30 de outubro de 2006, a America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" anunciou que a Popeyes planeava introduzir um biscoito sem gorduras trans, bem como batatas fritas contendo um grama de gordura trans até ao final do ano.
No final de novembro de 2006, a "America's Favorite Chicken Company, Inc." "AFC" anunciou a rescisão mútua do seu contrato de licenciamento com a King Features Syndicate, terminando efetivamente a sua associação com as personagens do Popeye.
Em 18 de novembro de 2011, a America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" anunciou que, para o feriado de Ação de Graças, a Popeyes lançaria uma sanduíche de Turducken frito que exibiria o primeiro hambúrguer de Turducken de sempre.
Em 29 de julho de 2013, a America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" começou a oferecer um prato especial de tiras de frango frito mergulhadas em massa de waffle, que já era um sucesso comprovado em alguns mercados.
Em 17 de junho de 2014, a Popeyes anunciou que tinha readquirido o controlo total dos seus temperos, receitas e outras técnicas proprietárias de preparação de alimentos da Diversified Foods & Seasonings, que permaneceu sob o controlo de Al Copeland e do seu espólio após a venda da Popeyes aos credores da AFC.
Em 21 de fevereiro de 2017, a Restaurant Brands International anunciou um acordo para comprar a Popeyes por 1,8 mil milhões de dólares americanos.
Em 27 de março de 2017, o acordo foi fechado com a Restaurant Brands International "RBI" a comprar a Popeyes a 79 dólares por ação através da Orange, Inc, uma subsidiária indireta da RBI.
Por tempo limitado apenas em 2017, a Popeyes ofereceu frango "Sweet and Crunchy", tiras de frango frito revestidas com pão ralado de bolacha amanteigada.
Em 2018, a Popeyes tem 3.102 restaurantes em todo o mundo.
A campanha de marketing, concebida pela agência de publicidade GSD&M, começou em 12 de agosto de 2019, com um tweet no feed do Twitter da Popeyes. A nova sanduíche tornou-se viral imediatamente e provocou respostas de quase todas as cadeias de fast-food, incluindo McDonald's, Chick-Fil-A e Wendy's.
A Popeyes começou a vender uma sanduíche de frango em agosto de 2019 para competir com a sanduíche semelhante da Chick-fil-A. A empresa lançou a sanduíche pela primeira vez no restaurante Sweet Dixie Kitchen em Long Beach, um local famoso localmente que se tinha tornado conhecido por revender frango frito que tinha comprado na Popeyes.
Em 25 de outubro de 2019, a Popeyes anunciou que a sanduíche de frango regressaria aos locais em todos os EUA a 3 de novembro.
A Popeyes abriu a primeira loja na China em 15 de maio de 2020.
Em setembro de 2020, a sanduíche de frango da Popeyes foi posta à venda no Canadá.
Em dezembro de 2020, a Popeyes anunciou que vai fechar todos os locais na Coreia do Sul, devido às fracas vendas parcialmente atribuídas à pandemia de COVID-19.
Em março de 2021, anunciou planos para abrir lojas no México.
Em 2021, a Popeye's introduziu uma sanduíche de linguado.