في عام 1986، بعد عودتها إلى لوس أنجلوس، قررت جولي أنها تريد التمثيل والتسجيل في معهد ستراسبيرج المسرحي، حيث تدربت لمدة عامين وظهرت في العديد من العروض المسرحية.
