في أغسطس 1997، أسست شركة "بيبسي كو" قسم المطاعم الخاص بها كشركة عامة تقدر قيمتها بنحو 4.5 مليار دولار أمريكي.
تم تسمية الشركة الجديدة بمطاعم تريكون جولوبال، وبحلول ذلك الوقت كان لديها 30 ألف منفذ ومبيعات سنوية تبلغ 10 مليارات دولار أمريكي، مما يجعلها الثانية في العالم بعد ماكدونالدز.