Geschichte von KFC

Am 9. September 1890 wurde Harland Sanders geboren und wuchs auf einer Farm außerhalb von Henryville, Indiana (in der Nähe von Louisville, Kentucky), auf.

Im Alter von 44 Jahren und nach Jahren des Servierens an seinem eigenen Esstisch kaufte Sanders die größere Tankstelle an der US Route 25 direkt außerhalb von North Corbin, Kentucky, und erweiterte sie auf sechs Tische.

Bis 1936 war dies so erfolgreich, dass Sanders von Gouverneur Ruby Laffoon der Ehrentitel Kentucky Colonel verliehen wurde.

1937 erweiterte er sein Restaurant, das Harland Sanders Café, auf 142 Plätze und fügte ein Motel hinzu, das er auf der anderen Straßenseite kaufte und Sanders Court & Café nannte.

Harland Sanders Café

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1939 kamen die ersten kommerziellen Schnellkochtöpfe auf den Markt, die hauptsächlich zum Dämpfen von Gemüse gedacht waren. Da Sanders mit den 35 Minuten, die er für die Zubereitung seines Hähnchens benötigte, unzufrieden war, kaufte er einen dieser Schnellkochtöpfe und baute ihn zu einer Druckfritteuse um, mit der er dann Hähnchen frittierte. Die neue Methode verkürzte die Produktionszeit auf ein Niveau, das mit dem Frittieren vergleichbar war, während nach Sanders' Meinung die Qualität von in der Pfanne gebratenem Hähnchen erhalten blieb.

Im Juli 1940 stellte Sanders sein „Originalrezept“ aus 11 Kräutern und Gewürzen fertig. Obwohl er das Rezept nie öffentlich preisgab, gab er die Verwendung von Salz und Pfeffer zu und behauptete, dass die Zutaten „in jedem Küchenschrank zu finden sind“.

KFC Original Recipe

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1950, nachdem er von Gouverneur Lawrence Wetherby erneut zum Kentucky Colonel ernannt worden war, begann Sanders, sich entsprechend zu kleiden: Er ließ sich einen Ziegenbart wachsen und trug einen schwarzen Gehrock (später durch einen weißen Anzug ersetzt) sowie eine Schleife.

Harland Sanders in character as "The Colonel"

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1952 hatte Sanders sein Rezept bereits an seinen Freund Pete Harman aus South Salt Lake, Utah, lizenziert, der eines der größten Restaurants der Stadt betrieb. Kurz darauf prägte Don Anderson, ein von Harman engagierter Schildermaler, den Namen „Kentucky Fried Chicken“. Für Harman war der Zusatz KFC eine Möglichkeit, sein Restaurant von der Konkurrenz abzuheben; ein Produkt aus Kentucky wirkte exotisch und weckte Assoziationen mit der Gastfreundschaft der Südstaaten.

KFC

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1955 verkaufte Sanders seine Immobilien und reiste durch die USA, um sein Hähnchenrezept an Restaurantbesitzer zu lizenzieren. Unabhängige Restaurants zahlten vier (später fünf) Cent pro Hähnchen als Franchisegebühr im Austausch für Sanders' geheime Gewürzmischung und das Recht, sein Rezept auf ihren Speisekarten anzubieten sowie seinen Namen und sein Konterfei für Werbezwecke zu nutzen.

Das erste KFC eröffnete 1955, vor 65 Jahren, in Saskatoon, Kanada. Heute gibt es dort mehr als 600 Restaurants.

KFC restaurant in White Rock, British Columbia, Canada

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Harman ließ den Slogan „It's finger lickin' good“ als Marke schützen, der schließlich zum unternehmensweiten Slogan wurde. 1957 führte er zudem das Eimer-Menü ein: 14 Hähnchenteile, fünf Brötchen und ein Pint Soße in einem Eimer aus Pappe. Das Servieren der Spezialität in einem Papiereimer wurde zu einem ikonischen Merkmal des Unternehmens.

1957 gab Colonel Harland Sanders CBC Radio ein Interview, in dem er von seinen Erfahrungen mit kanadischem Essen berichtete, die zur Eröffnung eines seiner Restaurants in Kanada führten.

Bis 1963 gab es 600 KFC-Restaurants, was das Unternehmen zum größten Fast-Food-Betrieb in den Vereinigten Staaten machte. KFC machte Hähnchen in der Fast-Food-Branche populär und diversifizierte den Markt, indem es die etablierte Dominanz des Hamburgers herausforderte.

1963 war KFC das erste Fast-Food-Restaurant, das in Monterrey, Mexiko, eröffnet wurde. Bis 2017 gab es 341 Filialen im Land.

KFC in Mexico

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1964 verkaufte Sanders das Unternehmen für 2 Millionen US-Dollar an eine Investorengruppe unter der Leitung von John Y. Brown Jr. und Jack C. Massey. Der Vertrag beinhaltete ein lebenslanges Gehalt für Sanders sowie die Vereinbarung, dass er als Qualitätskontrolleur und Markenzeichen des Unternehmens fungieren würde.

England hatte die erste KFC-Filiale in Übersee, die im Mai 1965 in Preston, Lancashire, eröffnet wurde. Es war die erste amerikanische Fast-Food-Restaurantkette im Land und kam fast ein Jahrzehnt vor McDonald's, Burger King und Pizza Hut.

Auf den Philippinen eröffnete KFC 1967 seine erste Filiale. Es ist eines der wenigen Länder der Welt, in denen KFC Pasta auf der Speisekarte hat.

Das erste australische KFC wurde 1968 in Guildford, einem Vorort von Sydney, eröffnet. Heute gibt es in Australien mehr als 640 Filialen.

KFC in Australia

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Bis 1970 hatte die Kette 3.000 Filialen in 48 verschiedenen Ländern erreicht.

KFC Japan wurde 1970 als Joint Venture zwischen der amerikanischen Muttergesellschaft und der japanischen Mitsubishi Corporation gegründet.

Zwischen 1970 und 1971 wurden 75 Filialen eröffnet, was einen großen Einfluss auf die australische Hähnchenproduktion hatte, die in diesem Zeitraum um 38 Prozent stieg.

Im Juli 1971 verkaufte Brown das Unternehmen für 285 Millionen US-Dollar an Heublein mit Sitz in Connecticut, einen Konzern für verpackte Lebensmittel und Getränke.

1971 eröffnete das erste KFC in Neuseeland in Royal Oak, einem Vorort von Auckland. Heute gibt es in Neuseeland über 100 Filialen.

Das malaysische KFC hat seinen Ursprung am 1. Januar 1973 mit seiner ersten Filiale in der Jalan Tunku Abdul Rahman, Kuala Lumpur. Heute gibt es mehr als 700 KFC-Filialen.

KFC Rice Set in Malaysia

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1973 eröffnete das erste KFC im Nahen Osten in Kuwait. Heute gibt es über 700 Halal-zertifizierte Filialen, unter anderem in den Vereinigten Arabischen Emiraten, Ägypten, Katar, Bahrain, Oman, Jordanien, Libanon, Marokko, Irakisch-Kurdistan und Saudi-Arabien.

A KFC restaurant in Qatar

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Im Dezember 1974 begann KFC Japan damit, gebratenes Hähnchen als Weihnachtsessen zu bewerben. Das Essen von KFC zur Weihnachtszeit ist zu einem traditionellen Heiligabend-Essen geworden.

1977 wurde KFC erstmals an der Somerset Road in Singapur eröffnet. Heute gibt es in Singapur mehr als 88 KFC-Restaurants, die derzeit von KFC (Malaysia) Holdings Bhd. besessen und betrieben werden.

In Pakistan wurde die erste KFC-Filiale 1997 in Gulshan-e-Iqbal, Karachi, eröffnet. Inzwischen ist KFC in 31 Großstädten Pakistans mit mehr als 92 Filialen landesweit vertreten, davon 22 in Karachi und 17 in Lahore. KFC in Pakistan führte ein neues Lebensmittel namens „Zingeratha“ ein, eine Fusion aus Zinger und Paratha, einem traditionellen pakistanischen Gericht.

1979 wurde die erste Filiale in Jakarta, Indonesien, eröffnet. Heute ist KFC die größte westliche Restaurantkette mit über 608 Filialen.

KFC in Bandung, Indonesia

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Anfangs verwendeten Sanders und KFC gehärtetes Pflanzenöl zum Frittieren, aber in den 1980er Jahren begann das Unternehmen, auf billigere Öle wie Palm- oder Sojaöl umzusteigen.

Am 16. Dezember 1980 machte ihn seine Werbearbeit zu einer prominenten Figur der amerikanischen Kulturgeschichte. Zum Zeitpunkt seines Todes gab es weltweit schätzungsweise 6.000 KFC-Filialen in 48 verschiedenen Ländern mit einem Jahresumsatz von 2 Milliarden US-Dollar.

KFC eröffnete 1981 erstmals in Mauritius in Afrika. Das Unternehmen expandiert langsam auf dem afrikanischen Kontinent und hat 70 Filialen eröffnet, doch der Fortschritt wurde durch Beschaffungsprobleme, wie den Mangel an Qualitätslieferanten, behindert.

Im Juli 1982 wurde Heublein vom Tabakriesen R. J. Reynolds übernommen und KFC für 850 Millionen US-Dollar an PepsiCo verkauft. PepsiCo gliederte die Kette neben Pizza Hut und Taco Bell in seine Restaurantsparte ein.

PepsiCo

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In Taiwan trat KFC 1984 in den Markt ein und eröffnete 1985 seine erste Filiale in Taipeh. Heute gibt es dort mehr als 137 Filialen.

Im November 1987 wurde KFC das erste westliche Fast-Food-Unternehmen in China, nachdem die erste Filiale in Qianmen, Peking, eröffnet wurde. KFC ist die größte Restaurantkette in China mit mehr als 5.919 Filialen. Sie werden von der Yum! China-Sparte betrieben.

KFC ChinaKFC China

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1991 wurde der Name KFC offiziell angenommen, obwohl er bereits unter diesem Akronym weithin bekannt war, aber offiziell Kentucky Fried Chicken hieß. Kyle Craig, Präsident von KFC US, gab zu, dass die Änderung ein Versuch war, die Kette von den ungesunden Konnotationen von „fried“ (gebraten) zu distanzieren.

In den frühen 1990er Jahren wurden eine Reihe erfolgreicher Hauptprodukte in der gesamten Kette eingeführt, darunter scharfe „Hot Wings“ (eingeführt 1990), Popcorn Chicken (1992) und international der „Zinger“, ein scharfes Hähnchenfilet-Sandwich (1993).

KFC Israel existierte von 1993 bis 2013 und bot koschere Restaurants an.

Bis 1994 hatte KFC 5.149 Filialen in den USA und insgesamt 9.407, mit über 100.000 Mitarbeitern.

KFC World Map

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Das erste indische KFC war eine zweistöckige Filiale an der modischen Brigade Road in Bangalore im Juni 1995. Es gibt 350 KFC-Filialen in Indien. Das Unternehmen hat das Standardangebot von KFC an den indischen Geschmack angepasst, und die Menüoptionen in Indien umfassen die Hot & Crispy Chicken- und Fiery Grilled-Bucket-Optionen, Chicken Zinger, Krushers, Rice Bowlz und die kürzlich eingeführte 5-in-1 Meal Box.

1995 wurde in Malaysia Projek Penyayang KFC gegründet, um jedes Quartal mehr als 150 Waisenhäuser mit Lebensmitteln zu versorgen.

1995 wurde KFC erstmals in Majestic City, Sri Lanka, eröffnet. Heute gibt es in Sri Lanka mehr als 40 KFC-Restaurants.

Im August 1997 gliederte PepsiCo seine Restaurantsparte als börsennotiertes Unternehmen mit einem Wert von 4,5 Milliarden US-Dollar aus. Das neue Unternehmen erhielt den Namen Tricon Global Restaurants und verfügte zu diesem Zeitpunkt über 30.000 Filialen und einen Jahresumsatz von 10 Milliarden US-Dollar, womit es weltweit nur hinter McDonald's an zweiter Stelle stand.

Tricon Yum Logo

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Im Mai 2002 wurde Tricon in Yum! Brands umbenannt.

Yum! Brands logo

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In Bangladesch wurde die erste KFC-Filiale 2006 in Gulshan eröffnet. Heute gibt es über 23 Filialen in Bangladesch.

In den 2000er Jahren wurde deutlich, dass diese Öle relativ hohe Mengen an Transfetten enthalten, was das Risiko für Herzerkrankungen erhöht. Bis April 2007 hatte die Kette in allen US-Filialen auf transfettfreies Sojaöl umgestellt.

In Kambodscha eröffnete KFC erstmals im April 2008 am Monivong Boulevard in Phnom Penh. Heute gibt es 7 Filialen in Kambodscha.

Im Dezember 2012 sah sich die Kette mit Vorwürfen konfrontiert, dass einige ihrer Lieferanten antivirale Medikamente und Wachstumshormone auf eine Weise in Geflügel injizierten, die gegen Lebensmittelsicherheitsvorschriften verstieß. Dies führte dazu, dass die Kette ihre Beziehung zu 100 Lieferanten abbrach und sich bereit erklärte, „aktiv mit einer Regierungsuntersuchung“ über die Verwendung von Antibiotika zusammenzuarbeiten. Die Umsätze von KFC China waren im Januar 2013 um 41 Prozent gegenüber dem Vorjahr gesunken.

Im Dezember 2012 wurde die Kette in China kritisiert, als entdeckt wurde, dass eine Reihe von KFC-Lieferanten Wachstumshormone und eine übermäßige Menge an Antibiotika bei ihrem Geflügel auf eine Weise verwendet hatten, die gegen chinesisches Recht verstieß. Wie Yum!-CEO David Novak zugab, hatte dieser Skandal starke Auswirkungen auf die Ladenverkäufe.

2013 wurde Japan nach China und den Vereinigten Staaten mit 1.200 Filialen zum drittgrößten Markt für KFC.

Bis Dezember 2013 gab es 18.875 KFC-Filialen in 118 Ländern und Gebieten auf der ganzen Welt. Es gibt 4.563 Filialen in China, 4.491 in den Vereinigten Staaten und 9.821 im Rest der Welt. Der Umsatz betrug 23 Milliarden US-Dollar.

Im Juli 2014 schlossen die chinesischen Behörden die Betriebe der OSI Group in Shanghai inmitten von Vorwürfen, dass sie KFC mit abgelaufenem Fleisch beliefert hätten. Yum! kündigte sofort seinen Vertrag mit dem Lieferanten und erklärte, dass die Enthüllung zu einem „signifikanten und negativen“ Umsatzrückgang geführt habe.

Bis 2015 hatte das Unternehmen zu kämpfen, nachdem es Geschäfte an andere Einzelhändler verloren hatte und drei Jahre zuvor von Chick-fil-A als führendem Hähnchen-Einzelhändler in den USA überholt worden war. Um dem entgegenzuwirken, startete das Unternehmen eine neue Initiative mit dem Plan, seine Verpackungen, Dekorationen und Uniformen zu überarbeiten sowie sein Menü zu erweitern, zusammen mit einigen Werbeanzeigen, in denen Schauspieler wie Darrell Hammond, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton und Rob Riggle den Colonel Sanders darstellten.

In Myanmar wurde 2015 die erste KFC-Filiale offiziell in der Bogyoke Aung San Road in Rangun eröffnet. Inzwischen gibt es mehr als 26 Filialen, und es gibt Pläne, etwa 50 weitere Filialen in Myanmar zu eröffnen.

Im Jahr 2016 wurde die Marke zur größten Fast-Food-Kette in Malaysia gekürt und beherrscht 45 % der lokalen Fast-Food-Marktanteile, wobei der traditionelle Rivale McDonald's auf dem zweiten Platz folgt, während das Schwesterrestaurant Pizza Hut den dritten Platz belegt.

Im Dezember 2007 übernahm Mitsubishi die Mehrheitskontrolle über KFC Japan in einer Transaktion im Wert von 14,83 Milliarden JP¥.

Im Februar 2018 musste KFC 575 seiner britischen Filialen vorübergehend schließen und die Speisekarten sowie Öffnungszeiten in anderen Filialen einschränken, da der neu beauftragte Vertriebspartner DHL die Filialen nicht mit Hähnchen beliefern konnte.

Bis 2018 hatte das Restaurant eine starke Präsenz im Land aufgebaut und bediente schätzungsweise einen Anteil, der der Gesamtbevölkerung Malaysias entspricht, mit 25 Millionen Kunden jeden Monat durch seine 14.000 Mitarbeiter.

Stand 2018 ist QSR Brands (M) Holdings Bhd, der Anteilseigner des Unternehmens in Malaysia, auch für die Verwaltung von 810 KFC-Filialen in Malaysia, Singapur, Brunei und Kambodscha verantwortlich, wobei mehr als 700 dieser Filialen im Inland in Malaysia angesiedelt sind, was das Land zu einem der größten globalen Märkte für die Fast-Food-Kette macht.

Stand Februar 2019 hat KFC im Vereinigten Königreich von mehr als 900 Einheiten etwa 110 Restaurants, die Halal-zertifiziert sind.

Am 7. März 2019 kündigte KFC eine neue Führungsposition an, den Chief Communications Officer, und Staci Rawls wird diese Position besetzen.

Im Jahr 2019 plante KFC die Eröffnung von bis zu 50 Franchise-Restaurants in Finnland, da die nächstgelegenen KFC-Restaurants derzeit in Schweden liegen.

Im Dezember 2019 kündigte KFC an, bis Weihnachten nach Israel zurückzukehren, mit dem Plan, bis 2020 Dutzende von Restaurants zu eröffnen.

Im März 2020 kündigte das Restaurant an, alle seine Filialen als Reaktion auf die Lockdown-Maßnahmen während des COVID-19-Ausbruchs vorübergehend zu schließen. Am 15. April 2020 gab das Unternehmen bekannt, dass es einige Filialen für Lieferdienste wiedereröffnen und kostenlose Mahlzeiten an den NHS spenden würde.