Certains critiques ont commencé à penser que le tableau était devenu un réceptacle d'exégèses et de théories subjectives

Au début du XXe siècle, certains critiques ont commencé à penser que le tableau était devenu un réceptacle d'exégèses et de théories subjectives. Lors du vol du tableau en 1911, l'historien de la Renaissance Bernard Berenson a admis qu'il était « simplement devenu un incubus, et qu'il était heureux d'en être débarrassé ». Le goûter de Jean Metzinger a été exposé au Salon d'Automne de 1911 et a été décrit de manière sarcastique comme « la Joconde à la cuiller » par le critique d'art Louis Vauxcelles à la une du journal Gil Blas. André Salmon a par la suite décrit le tableau comme « La Joconde du cubisme ».

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