פתיחת החנות הראשונה של Cinnabon המופעלת על ידי זכיין
קומן ולינדסטרום רצו ליצור את לחמניית הקינמון המושלמת, ובסופו של דבר שכרו את ג'רילין ברוסו כדי שתשלים את המתכון, שכן ברוסו הייתה מפורסמת באפייה שלה באזור סיאטל. המאפייה הראשונה החלה בהגשת לחמניות הקינמון שלה בלבד, עם שלט שהכריז על "לחמניות הקינמון המפורסמות בעולם". החנות הראשונה של Cinnabon המופעלת על ידי זכיין נפתחה באוגוסט 1986 ממש מחוץ לסיאטל.
