1200 sampai Saat ini
Frankfurt, Germany, U.S.
Hot dog (juga dieja hotdog) adalah roti lapis sosis panggang atau kukus di mana sosis disajikan di dalam belahan roti yang diiris sebagian. Istilah ini juga bisa merujuk pada sosis itu sendiri. Sosis yang digunakan adalah wiener (sosis Wina) atau frankfurter (Frankfurter Würstchen, juga disebut frank). Nama-nama sosis ini juga sering merujuk pada roti lapis yang dibuat darinya. Persiapan dan bumbu hot dog bervariasi secara regional di Amerika Serikat. Bumbu khasnya meliputi mustard, saus tomat, mayones, acar (relish), dan saus keju, sedangkan pelengkap umum meliputi bawang bombay, sauerkraut, jalapeño, cabai, keju parut, coleslaw, dan zaitun. Varian hot dog termasuk corn dog dan pigs in a blanket. Tradisi budaya hot dog termasuk Kontes Makan Hot Dog Nathan dan Oscar Mayer Wienermobile. Jenis sosis dan roti lapis ini diimpor secara budaya dari Jerman dan menjadi populer di Amerika Serikat, di mana "hot dog" menjadi makanan jalanan kelas pekerja yang dijual di kedai dan gerobak. Hot dog menjadi sangat terkait dengan bisbol dan budaya Amerika. Meskipun sangat terhubung dengan Kota New York dan kulinernya, hot dog akhirnya menjadi lazim di seluruh AS selama abad ke-20, dan muncul sebagai bagian penting dari masakan regional lainnya, termasuk kuliner jalanan Chicago.
Kata "frankfurter" berasal dari Frankfurt, Jerman, tempat asal sosis babi yang mirip dengan hot dog. Sosis ini, Frankfurter Würstchen, telah dikenal sejak abad ke-13 dan diberikan kepada masyarakat pada acara penobatan kekaisaran, dimulai dengan penobatan Maximilian II, Kaisar Romawi Suci sebagai Raja. "Wiener" merujuk pada Wina, Austria (Jerman: Wien), rumah bagi sosis yang terbuat dari campuran daging babi dan sapi.
Johann Georg Lahner, seorang tukang daging abad ke-18/19 dari kota Coburg di Franconia, dikatakan telah membawa Frankfurter Würstchen ke Wina, di mana ia menambahkan daging sapi ke dalam campuran tersebut dan menyebutnya Frankfurter.
Istilah dog telah digunakan sebagai sinonim untuk sosis sejak tahun 1800-an, kemungkinan berasal dari tuduhan bahwa pembuat sosis menggunakan daging anjing dalam sosis mereka.
Asal usul lain yang mungkin untuk penyajian sosis dalam roti adalah penjual pai Charles Feltman, di Coney Island, Kota New York. Pada tahun 1867, ia membuat gerobak dengan kompor untuk merebus sosis, dan kompartemen untuk menjaga roti tetap segar saat disajikan.
Pada tahun 1871, Charles Feltman menyewa tanah untuk membangun restoran permanen, dan bisnisnya berkembang, menjual jauh lebih banyak daripada sekadar "Coney Island Red Hots" sebagaimana mereka dikenal.
Seorang imigran Jerman bernama Feuchtwanger, dari Frankfurt, di Hesse, diduga memelopori praktik ini di wilayah Midwest Amerika; ada beberapa versi cerita dengan detail yang bervariasi. Menurut satu akun, istri Feuchtwanger mengusulkan penggunaan roti pada tahun 1880: Feuchtwanger menjual hot dog di jalanan St. Louis, Missouri, dan menyediakan sarung tangan kepada pelanggannya agar mereka dapat memegang sosis tanpa membakar tangan mereka. Karena kehilangan uang ketika pelanggan tidak mengembalikan sarung tangan tersebut, istri Feuchtwanger menyarankan untuk menyajikan sosis di dalam roti sebagai gantinya.
Penggunaan awal istilah hot dog dalam referensi untuk daging sosis muncul di Evansville (Indiana) Daily Courier (14 September 1884): bahkan pria 'wienerworst' yang tidak bersalah akan dilarang menjual hot dog di sudut jalan.
Istilah "hot dog" digunakan untuk berarti sosis dalam selongsong di Paterson (New Jersey) Daily Press (31 Desember 1892): 'hot dog' dengan cepat dimasukkan ke dalam celah di roti.
Dalam versi lain, Antoine Feuchtwanger, atau Anton Ludwig Feuchtwanger, menyajikan sosis dalam roti di World's Fair – baik di Louisiana Purchase Exposition 1904 di St. Louis, atau, sebelumnya, di World's Columbian Exposition 1893, di Chicago – sekali lagi, diduga karena sarung tangan putih yang diberikan kepada pelanggan untuk melindungi tangan mereka disimpan sebagai suvenir.
Pada awal abad ke-20, konsumsi daging anjing di Jerman adalah hal yang umum. Kecurigaan bahwa sosis mengandung daging anjing "terkadang beralasan".
Menurut satu cerita, penggunaan frasa lengkap hot dog dalam referensi untuk sosis diciptakan oleh kartunis surat kabar Thomas Aloysius "Tad" Dorgan sekitar tahun 1900 dalam sebuah kartun yang merekam penjualan hot dog selama pertandingan bisbol New York Giants di Polo Grounds.
Namun, penggunaan hot dog paling awal oleh Dorgan bukan merujuk pada pertandingan bisbol di Polo Grounds, melainkan pada balap sepeda di Madison Square Garden, di The New York Evening Journal 12 Desember 1906, di mana pada saat itu istilah hot dog dalam referensi untuk sosis sudah digunakan. Selain itu, tidak ada salinan kartun apokrif tersebut yang pernah ditemukan.
Restoran Skinner, di Lockport, Manitoba, dikenal sebagai gerai hot dog tertua di Kanada yang beroperasi terus-menerus, didirikan pada tahun 1929 oleh Jim Skinner Sr.
Hot dog biasanya disajikan dengan satu atau lebih bumbu. Pada tahun 2005, National Hot Dog & Sausage Council yang berbasis di AS (bagian dari American Meat Institute) menemukan bahwa mustard adalah yang paling populer, disukai oleh 32% responden; 23% menyukai saus tomat; 17% cabai; 9% acar (relish), dan 7% bawang bombay. Topping lainnya termasuk sauerkraut, mayones, selada, tomat, keju, dan cabai. Preferensi bumbu bervariasi di seluruh AS. Penduduk Selatan menunjukkan preferensi terkuat untuk cabai, sementara penduduk Midwest menunjukkan ketertarikan terbesar pada saus tomat.
Hot dog terpanjang di dunia memiliki panjang 60 meter (197 kaki) dan diletakkan di dalam roti sepanjang 60,3 meter (198 kaki). Hot dog tersebut disiapkan oleh Shizuoka Meat Producers untuk All-Japan Bread Association, yang memanggang rotinya dan mengoordinasikan acara tersebut, termasuk pengukuran resmi untuk rekor dunia. Hot dog dan roti tersebut menjadi pusat perhatian acara media dalam perayaan ulang tahun ke-50 Asosiasi tersebut pada tanggal 4 Agustus 2006, di Akasaka Prince Hotel, Tokyo, Jepang.
Pada tanggal 31 Mei 2012, Guinness World Records mengesahkan rekor dunia untuk hot dog termahal seharga USD$145,49. "California Capitol City Dawg", yang disajikan di Capitol Dawg di Sacramento, California, menampilkan sosis sapi panggang sepanjang 460 mm (18 inci) dengan selongsong alami dari Chicago, disajikan di atas roti focaccia herbal dan minyak yang baru dipanggang, diolesi mentega truffle putih, lalu dipanggang. Hot dog ini diberi topping mustard gandum utuh dari Prancis, mayones bawang putih dan herbal, bawang merah cincang tumis, sayuran hijau organik, bacon tanpa pengawet yang diasap dengan kayu buah dan dimarinasi sirup maple dari New Hampshire, tomat cincang, keju rusa dari Swedia, cranberry kering manis, minyak zaitun basil dan cuka balsamic pir-cranberry-kelapa, serta lada hitam bubuk. Hasil penjualan dari setiap hot dog seberat 1,4 kg (3 pon) tersebut disumbangkan ke Shriners Hospitals for Children.
