더치 코코아

'더치 코코아'라고 알려진 이 기계 압착 초콜릿은 1847년 조셉 프라이가 녹인 카카오 버터를 다시 첨가하여 초콜릿을 성형 가능하게 만드는 방법을 터득하면서 초콜릿이 고체 형태로 변하는 데 결정적인 역할을 했습니다.

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