1Opening van de eerste Cinnabon
De eerste Cinnabon opende op 4 december 1985 in Federal Way, Washington in SeaTac Mall, nu The Commons at Federal Way genoemd. Cinnabon was een uitloper van de in Seattle gevestigde restaurantketen Restaurants Unlimited, grotendeels eigendom van Rich Komen met minderheidspartner en CEO Ray Lindstrom aan het roer.
2Opening van Cinnabon's eerste franchise-winkel
Komen en Lindstrom wilden de perfecte kaneelrol creëren en huurden uiteindelijk Jerilyn Brusseau in om het recept te perfectioneren, aangezien Brusseau beroemd was om haar bakwerk in de regio Seattle. De eerste bakkerij begon met het serveren van alleen haar kaneelrollen met een bord waarop "World Famous Cinnamon Rolls" stond. De eerste door een franchise geëxploiteerde winkel van Cinnabon opende in augustus 1986 net buiten Seattle.
3De eerste Cinnabon-winkel in SeaTac Mall
In 1991 werd de eerste Cinnabon-winkel in SeaTac Mall geopend.
4AFC Enterprises, Inc. kocht Cinnabon
Cinnabon werd in 1998 door AFC Enterprises, Inc. gekocht voor $65 miljoen.
5Verhuizing van het hoofdkantoor
Het hoofdkantoor verhuisde in 1999 naar Greater Atlanta.
6FOCUS Brands, Inc. kocht Cinnabon
In 2004 verkocht AFC Enterprises, Inc. Cinnabon voor $30,3 miljoen aan FOCUS Brands, Inc., dat eigendom is van de in Atlanta gevestigde private-equityfirma Roark Capital Group.