W 1924 roku Kossel został dyrektorem Instytutu Badań nad Białkami w Heidelbergu, który był częścią laboratorium Kliniki Medycznej. Kossel pomógł go założyć dzięki darowiźnie od pewnego przedsiębiorcy. Jego badania przewidziały odkrycie polipeptydowej natury cząsteczki białka.
