Nascimento do Criador
Em 9 de setembro de 1890, Harland Sanders nasceu e foi criado em uma fazenda nos arredores de Henryville, Indiana (perto de Louisville, Kentucky).
null
História de KFC
1952 para Presente
The World
KFC (abreviação de Kentucky Fried Chicken) é uma rede americana de restaurantes de fast food com sede em Louisville, Kentucky, especializada em frango frito. É a segunda maior rede de restaurantes do mundo (em volume de vendas) depois do McDonald's, com 22.621 locais globalmente em 150 países até dezembro de 2019. A rede é uma subsidiária da Yum! Brands, uma empresa de restaurantes que também possui as redes Pizza Hut, Taco Bell e WingStreet.
O Início de um Caminho
Aos 44 anos, e após anos servindo refeições em sua própria mesa de jantar, Sanders comprou um posto de gasolina maior na beira da US Route 25, nos arredores de North Corbin, Kentucky, e expandiu para seis mesas.
Coronel do Kentucky
Em 1936, isso provou ser bem-sucedido o suficiente para que Sanders recebesse o título honorário de coronel do Kentucky pelo governador Ruby Laffoon.
Um Passo à Frente
Em 1937, ele expandiu seu restaurante, Harland Sanders Café, para 142 lugares e adicionou um motel que comprou do outro lado da rua, nomeando-o Sanders Court & Café.
A Ideia
Em 1939, as primeiras panelas de pressão comerciais foram lançadas no mercado, projetadas principalmente para cozinhar vegetais no vapor. E como Sanders não estava satisfeito com os 35 minutos que levava para preparar seu frango, ele comprou uma das panelas de pressão e a modificou para transformá-la em uma fritadeira de pressão, que ele então usou para fritar frango. O novo método reduziu o tempo de produção para ser comparável ao da fritura por imersão, enquanto, na opinião de Sanders, mantinha a qualidade do frango frito na panela.
Receita Original
Em julho de 1940, Sanders finalizou o que ficou conhecido como sua "Receita Original" de 11 ervas e especiarias. Embora ele nunca tenha revelado publicamente a receita, ele admitiu o uso de sal e pimenta, e afirmou que os ingredientes "estão na prateleira de todo mundo".
Novo Visual
Em 1950, e após ser nomeado coronel do Kentucky pelo governador Lawrence Wetherby, Sanders começou a vestir-se a rigor, deixando crescer um cavanhaque e usando um casaco preto (mais tarde trocado por um terno branco) e uma gravata borboleta.
Kentucky Fried Chicken
Em 1952, Sanders já havia franqueado sua receita ao seu amigo Pete Harman de South Salt Lake, Utah, o operador de um dos maiores restaurantes da cidade. Pouco depois, Don Anderson, um pintor de letreiros contratado por Harman, cunhou o nome "Kentucky Fried Chicken". Para Harman, a adição do KFC era uma forma de diferenciar seu restaurante dos concorrentes; um produto do Kentucky era exótico e evocava imagens da hospitalidade do Sul.
Viajando pelos EUA
Em 1955, Sanders vendeu suas propriedades e viajou pelos EUA para franquear sua receita de frango a proprietários de restaurantes. Restaurantes independentes pagariam quatro (mais tarde cinco) centavos por cada frango como taxa de franquia, em troca da mistura secreta de ervas e especiarias de Sanders e do direito de apresentar sua receita em seus cardápios e usar seu nome e imagem para fins promocionais.
Primeiro no Canadá
O primeiro KFC abriu em 1955, há 65 anos, em Saskatoon, Canadá. Agora, existem mais de 600 restaurantes.
Uma Marca Registrada
Harman registrou a frase "It's finger lickin' good", que eventualmente se tornou o slogan da empresa. E em 1957, ele também introduziu a refeição em balde, 14 pedaços de frango, cinco pães e meio litro de molho em um balde de papelão. Servir sua refeição exclusiva em um balde de papel tornou-se uma característica icônica da empresa.
A Entrevista
Em 1957, o Coronel Harland Sanders deu uma entrevista à CBC Radio detalhando sua experiência com a comida canadense que levou à abertura de um de seus restaurantes no Canadá.
Um Novo Fast-Food
Em 1963, havia 600 restaurantes KFC, tornando a empresa a maior operação de fast-food nos Estados Unidos. O KFC popularizou o frango na indústria de fast-food, diversificando o mercado ao desafiar o domínio estabelecido do hambúrguer.
Primeiro no México
Em 1963, o KFC foi o primeiro restaurante de fast-food aberto em Monterrey, México. Em 2017, havia 341 unidades no país.
Vendido
Em 1964, Sanders vendeu a empresa a um grupo de investidores liderado por John Y. Brown Jr. e Jack C. Massey por 2 milhões de dólares americanos. O contrato incluía um salário vitalício para Sanders e o acordo de que ele seria o controlador de qualidade e a marca registrada da empresa.
Primeira Filial no Exterior
A Inglaterra teve a primeira filial do KFC no exterior, que foi inaugurada em Preston, Lancashire, em maio de 1965, e foi a primeira rede de fast-food americana no país, antecedendo a chegada do McDonald's, Burger King e Pizza Hut em quase uma década.
Primeira nas Filipinas
Nas Filipinas, o KFC abriu sua primeira loja em 1967. É um dos poucos países do mundo onde o KFC tem massa no seu menu.
Primeira na Austrália
O primeiro KFC australiano foi inaugurado em 1968 em Guildford, um subúrbio de Sydney. Atualmente, existem mais de 640 unidades na Austrália.
Intercontinental
Em 1970, a rede atingiu 3.000 unidades em 48 países diferentes.
Japão
O KFC Japão foi formado em 1970 como uma joint venture entre a matriz americana e a corporação japonesa Mitsubishi Corporation.
A produção de frango australiana
Entre 1970 e 1971, 75 unidades foram abertas, o que teve um grande impacto na produção de frango australiana, que aumentou 38 por cento durante o período.
Heublein
Em julho de 1971, Brown vendeu a empresa para a Heublein, sediada em Connecticut, uma corporação de alimentos e bebidas embalados, por 285 milhões de dólares americanos.
Primeira na Nova Zelândia
Em 1971, o primeiro KFC abriu na Nova Zelândia em Royal Oak, um subúrbio de Auckland. Agora, existem mais de 100 pontos de venda na Nova Zelândia.
Malásia
O KFC malaio tem a sua origem em 1 de janeiro de 1973, a partir do seu primeiro ponto de venda em Jalan Tunku Abdul Rahman, Kuala Lumpur. Agora, existem mais de 700 pontos de venda KFC.
O Oriente Médio
Em 1973, o primeiro KFC no Oriente Médio abriu no Kuwait. Hoje existem mais de 700 pontos de venda, com certificação halal, incluindo os Emirados Árabes Unidos, Egito, Catar, Bahrein, Omã, Jordânia, Líbano, Marrocos, Curdistão iraquiano e Arábia Saudita.
Ceia de Natal Tradicional
Em dezembro de 1974, o KFC Japão começou a promover frango frito como uma refeição de Natal. Comer KFC na época do Natal tornou-se uma tradicional ceia de véspera de Natal.
Singapura
Em 1977, o KFC foi lançado pela primeira vez ao longo da Somerset Road, em Singapura. Atualmente, existem mais de 88 restaurantes KFC em Singapura, detidos e operados pela KFC (Malaysia) Holdings Bhd.
Paquistão
No Paquistão, a primeira unidade do KFC foi aberta em Gulshan-e-Iqbal, Karachi, em 1997. Mas agora o KFC existe em 31 grandes cidades do Paquistão com mais de 92 unidades em todo o país, das quais 22 estão em Karachi e 17 em Lahore. O KFC no Paquistão introduziu um novo item alimentar chamado "Zingeratha", que é uma fusão de Zinger e Paratha, um alimento tradicional do Paquistão.
Indonésia
Em 1979, a primeira unidade foi aberta em Jacarta, na Indonésia. Agora, o KFC é a maior rede de restaurantes ocidentais com mais de 608 unidades.
Substituição de Óleo
Inicialmente, Sanders e o KFC usavam óleo vegetal hidrogenado para fritar, mas na década de 1980 a empresa começou a mudar para óleos mais baratos, como palma ou soja.
Morte do Criador
Em 16 de dezembro de 1980, seu trabalho promocional tornou-o uma figura proeminente na história cultural americana. Na época de sua morte, estimava-se que existiam 6.000 unidades do KFC em 48 países diferentes ao redor do mundo, com US$ 2 bilhões em vendas anuais.
As Filiais Africanas
O KFC abriu pela primeira vez na África nas Maurícias em 1981. A empresa está a expandir-se lentamente por todo o continente africano, abrindo 70 unidades, mas o progresso tem sido dificultado por problemas de fornecimento, como a falta de fornecedores de qualidade.
PepsiCo
Em julho de 1982, a Heublein foi adquirida pela R. J. Reynolds, a gigante do tabaco, que vendeu o KFC para a PepsiCo por US$ 850 milhões. A PepsiCo tornou a rede parte de sua divisão de restaurantes ao lado da Pizza Hut e da Taco Bell.
Primeiro em Taiwan
Em Taiwan, o KFC entrou no mercado em 1984 e abriu sua primeira loja em 1985 na cidade de Taipei. Agora, existem mais de 137 unidades.
China
Em novembro de 1987, o KFC tornou-se a primeira empresa ocidental de fast-food na China após a abertura da sua primeira unidade em Qianmen, Pequim. O KFC é a maior rede de restaurantes na China, com mais de 5.919 unidades. Eles são operados pela divisão Yum! China.
O Nome Oficial
Em 1991, o nome KFC foi oficialmente adotado, embora já fosse amplamente conhecido por essa sigla, mas era oficialmente chamado de Kentucky Fried Chicken. Kyle Craig, presidente do KFC nos EUA, admitiu que a mudança foi uma tentativa de distanciar a rede das conotações pouco saudáveis de "frito" (fried).
Não Apenas Frango
O início da década de 1990 viu o lançamento de vários produtos importantes de sucesso em toda a rede, incluindo as picantes "Hot Wings" (lançadas em 1990), frango em pipoca (1992) e, internacionalmente, o "Zinger", um sanduíche de filé de frango picante (1993).
KFC Israel
O KFC Israel existiu de 1993 a 2013 e contava com restaurantes kosher.
Mundial
Em 1994, o KFC tinha 5.149 unidades nos EUA e 9.407 no total, com mais de 100.000 funcionários.
Índia
O primeiro KFC indiano foi uma unidade de dois andares na elegante Brigade Road, em Bangalore, em junho de 1995. Existem 350 unidades do KFC na Índia. A empresa adotou as ofertas padrão do KFC aos gostos indianos e as opções de menu na Índia incluem as opções de balde Hot & Crispy Chicken e Fiery Grilled, Chicken Zinger, Krushers, Rice Bowlz e a mais recentemente lançada 5-in-1 Meal Box.
A Caridade
Em 1995, o Projek Penyayang KFC foi fundado na Malásia, num esforço para fornecer alimentos a mais de 150 orfanatos a cada trimestre.
Sri Lanka
Em 1995, o KFC foi lançado pela primeira vez no Majestic City, no Sri Lanka. Agora, existem mais de 40 restaurantes KFC no Sri Lanka.
Tricon Global Restaurants
Em agosto de 1997, a PepsiCo separou sua divisão de restaurantes como uma empresa pública avaliada em US$ 4,5 bilhões. A nova empresa foi nomeada Tricon Global Restaurants e, na época, possuía 30.000 unidades e vendas anuais de US$ 10 bilhões, tornando-a a segunda maior do mundo, atrás apenas do McDonald's.
Yum!
Em maio de 2002, a Tricon foi renomeada para Yum! Brands.
Bangladesh
No Bangladesh, a primeira unidade do KFC foi aberta em Gulshan em 2006. Agora, existem mais de 23 unidades no Bangladesh.
O Risco
Na década de 2000, tornou-se evidente que esses óleos contêm níveis relativamente altos de gordura trans, o que aumenta o risco de doenças cardíacas. Em abril de 2007, a rede mudou para óleo de soja livre de gordura trans em todas as suas unidades nos EUA.
Primeiro no Camboja
No Camboja, o KFC abriu pela primeira vez no Monivong Boulevard, em Phnom Penh, em abril de 2008. Agora existem 7 unidades no Camboja.
As Filiais Pouco Saudáveis
Em dezembro de 2012, a rede enfrentou alegações de que alguns de seus fornecedores injetavam medicamentos antivirais e hormônios de crescimento em aves de maneiras que violavam os regulamentos de segurança alimentar. Isso resultou na rede rompendo seu relacionamento com 100 fornecedores e concordando em "cooperar ativamente" com uma investigação governamental sobre o uso de antibióticos. As vendas do KFC na China em janeiro de 2013 caíram 41 por cento em relação ao ano anterior.
O Escândalo
Em dezembro de 2012, a rede foi criticada na China quando se descobriu que vários fornecedores do KFC usavam hormônios de crescimento e uma quantidade excessiva de antibióticos em suas aves de maneiras que violavam a lei chinesa. E, admitido pelo CEO da Yum!, David Novak, este escândalo teve um forte impacto nas vendas das lojas.
O Terceiro Maior Mercado
Em 2013, o Japão tornou-se o terceiro maior mercado para o KFC depois da China e dos Estados Unidos, com 1.200 unidades.
Em Todo o Mundo
Em dezembro de 2013, havia 18.875 unidades do KFC em 118 países e territórios ao redor do mundo. Existem 4.563 unidades na China, 4.491 nos Estados Unidos e 9.821 no restante do mundo. Teve vendas de US$ 23 bilhões.
Carne Vencida
Em julho de 2014, as autoridades chinesas fecharam as operações em Xangai do OSI Group, em meio a alegações de que ele havia fornecido carne vencida ao KFC. A Yum! rescindiu imediatamente seu contrato com o fornecedor e afirmou que a revelação levou a um declínio "significativo e negativo" nas vendas.
Forte Concorrência
Em 2015, a empresa estava em dificuldades, tendo perdido negócios para outros varejistas e sido superada pelo Chick-fil-A como o principal varejista de frango nos EUA três anos antes. Para combater isso, a empresa lançou uma nova iniciativa com um plano para renovar suas embalagens, decoração e uniformes, além de expandir seu cardápio, juntamente com alguns anúncios que incluíam atores como Darrell, Hammond, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton e Rob Riggle, que interpretaram o Coronel Sanders.
Primeira em Mianmar
Em Mianmar, a primeira unidade do KFC foi inaugurada oficialmente na Bogyoke Aung San Road, em Yangon, em 2015. Agora, existem mais de 26 unidades e há planos para abrir cerca de 50 unidades adicionais em Mianmar.
Maior rede de fast-food
Em 2016, a marca foi coroada como a maior rede de fast-food da Malásia, dominando 45% das participações no mercado local de fast-food, com seu rival tradicional, o McDonald's, em segundo lugar, enquanto seu restaurante irmão, Pizza Hut, ocupava o terceiro lugar.
Controle majoritário
Em dezembro de 2007, a Mitsubishi assumiu o controle majoritário do KFC Japão em uma transação de 14,83 bilhões de ienes.
Interrupção temporária
Em fevereiro de 2018, o KFC teve que fechar temporariamente 575 de suas unidades no Reino Unido e restringir cardápios e horários de funcionamento em outras filiais, como resultado da falha de seu distribuidor recém-contratado, a DHL, em entregar frango às unidades.
Presença na Malásia
Em 2018, o restaurante estabeleceu uma forte presença no país, estimando servir uma proporção quase igual à população total da Malásia, com 25 milhões de clientes todos os meses por meio de seus 14.000 funcionários.
QSR Brands (M) Holdings Bhd
Em 2018, a QSR Brands (M) Holdings Bhd, acionista da empresa na Malásia, também é responsável pela gestão de 810 unidades do KFC na Malásia, Singapura, Brunei e Camboja, sendo que mais de 700 dessas unidades estão localizadas internamente na Malásia, tornando o país um dos maiores mercados globais para a rede de fast-food.
Halal
Em fevereiro de 2019, o KFC no Reino Unido tinha cerca de 110 restaurantes com certificação Halal de um total de mais de 900 unidades.
CCO
Em 7 de março de 2019, o KFC anunciou um novo cargo executivo, Diretor de Comunicações (Chief Communications Officer), e Staci Rawls ocupará essa posição.
Abertura na Finlândia
Em 2019, o KFC planejou abrir até 50 restaurantes franqueados na Finlândia, já que os restaurantes KFC mais próximos estão localizados atualmente na Suécia.
Reabertura
Em dezembro de 2019, o KFC anunciou que voltaria a Israel até o Natal, planejando abrir dezenas de restaurantes até 2020.
Consequência da pandemia
Em março de 2020, o restaurante anunciou que fecharia todas as suas lojas temporariamente, em resposta às medidas de confinamento durante o surto de COVID-19. Em 15 de abril de 2020, a rede anunciou que reabriria algumas lojas para serviços de entrega, além de doar refeições gratuitas ao NHS.