Istoria KFC

La 9 septembrie 1890, Harland Sanders s-a născut și a crescut la o fermă de lângă Henryville, Indiana (lângă Louisville, Kentucky).

La vârsta de 44 de ani, și după ani de zile în care a servit clienți la masa din sufrageria sa, Sanders a cumpărat o stație de alimentare mai mare pe marginea drumului US Route 25, chiar în afara localității North Corbin, Kentucky, și a extins afacerea la șase mese.

Până în 1936, acest lucru s-a dovedit a fi suficient de reușit pentru ca Sanders să primească titlul onorific de colonel de Kentucky din partea guvernatorului Ruby Laffoon.

În 1937, și-a extins restaurantul, Harland Sanders Café, la 142 de locuri și a adăugat un motel pe care l-a cumpărat de peste drum, numindu-l Sanders Court & Café.

Harland Sanders Café

Continuă în Povestitor

În 1939, primele oale sub presiune comerciale au fost lansate pe piață, fiind concepute în principal pentru gătirea legumelor la abur. Deoarece Sanders nu era mulțumit de cele 35 de minute necesare pentru a-și pregăti puiul, a cumpărat una dintre aceste oale și a modificat-o într-o friteuză sub presiune, pe care a folosit-o apoi pentru a prăji puiul. Noua metodă a redus timpul de producție la un nivel comparabil cu prăjirea în baie de ulei, păstrând, în opinia lui Sanders, calitatea puiului prăjit în tigaie.

În iulie 1940, Sanders a finalizat ceea ce a devenit cunoscut sub numele de „Rețeta Originală” cu 11 ierburi și condimente. Deși nu a dezvăluit niciodată public rețeta, a recunoscut folosirea sării și a piperului și a susținut că ingredientele „se află pe raftul oricui”.

KFC Original Recipe

Continuă în Povestitor

În 1950, după ce a fost reconfirmat ca și colonel de Kentucky de către guvernatorul Lawrence Wetherby, Sanders a început să se îmbrace corespunzător, lăsându-și o barbă cioc și purtând un redingotă neagră (ulterior înlocuită cu un costum alb) și o cravată tip șnur.

Harland Sanders in character as "The Colonel"

Continuă în Povestitor

În 1952, Sanders își francizase deja rețeta prietenului său Pete Harman din South Salt Lake, Utah, operatorul unuia dintre cele mai mari restaurante din oraș. La scurt timp după aceea, Don Anderson, un pictor de firme angajat de Harman, a inventat numele „Kentucky Fried Chicken”. Pentru Harman, adăugarea KFC a fost o modalitate de a-și diferenția restaurantul de concurenți; un produs din Kentucky era exotic și evoca imaginea ospitalității din Sud.

KFC

Continuă în Povestitor

În 1955, Sanders și-a vândut proprietățile și a călătorit prin SUA pentru a franciza rețeta sa de pui proprietarilor de restaurante. Restaurantele independente plăteau patru (ulterior cinci) cenți pentru fiecare pui ca taxă de franciză, în schimbul amestecului secret de ierburi și condimente al lui Sanders și al dreptului de a include rețeta sa în meniuri și de a-i folosi numele și imaginea în scopuri promoționale.

Primul KFC s-a deschis în 1955, acum 65 de ani, în Saskatoon, Canada. Acum, există mai mult de 600 de restaurante.

KFC restaurant in White Rock, British Columbia, Canada

Continuă în Povestitor

Harman a înregistrat marca „It's finger lickin' good”, care a devenit în cele din urmă sloganul întregii companii. Iar în 1957, a introdus și meniul tip găletușă, cu 14 bucăți de pui, cinci chifle și o halbă de sos într-o găletușă de carton. Servirea meniului lor emblematic într-o găletușă de hârtie a devenit o trăsătură iconică a companiei.

În 1957, colonelul Harland Sanders a acordat un interviu postului CBC Radio, detaliind experiența sa cu mâncarea canadiană care a dus la deschiderea unuia dintre restaurantele sale în Canada.

Până în 1963 existau 600 de restaurante KFC, făcând din companie cea mai mare operațiune de fast-food din Statele Unite. KFC a popularizat puiul în industria fast-food, diversificând piața prin provocarea dominației stabilite a hamburgerului.

În 1963, KFC a fost primul restaurant fast-food deschis în Monterrey, Mexic. Până în 2017, existau 341 de puncte de desfacere în țară.

KFC in Mexico

Continuă în Povestitor

În 1964, Sanders a vândut compania unui grup de investitori condus de John Y. Brown Jr. și Jack C. Massey pentru 2 milioane de dolari americani. Contractul includea un salariu pe viață pentru Sanders și acordul ca acesta să fie controlorul de calitate și imaginea mărcii companiei.

Anglia a avut prima sucursală KFC de peste mări, care s-a deschis în Preston, Lancashire, în mai 1965, fiind primul lanț american de restaurante fast-food din țară, precedând sosirea McDonald's, Burger King și Pizza Hut cu aproape un deceniu.

În Filipine, KFC și-a deschis primul magazin în 1967. Este una dintre puținele țări din lume în care KFC are paste în meniu.

Primul KFC australian a fost deschis în 1968 în Guildford, o suburbie a orașului Sydney. Acum, există mai mult de 640 de puncte de desfacere în Australia.

KFC in Australia

Continuă în Povestitor

Până în 1970, lanțul ajunsese la 3.000 de puncte de desfacere în 48 de țări diferite.

KFC Japonia a fost format în 1970 ca un joint-venture între compania mamă americană și corporația japoneză Mitsubishi.

Între 1970 și 1971, au fost deschise 75 de puncte de desfacere, ceea ce a avut un impact major asupra producției de pui din Australia, care a crescut cu 38 la sută în acea perioadă.

În iulie 1971, Brown a vândut compania către Heublein, cu sediul în Connecticut, o corporație de produse alimentare și băuturi ambalate, pentru 285 de milioane de dolari americani.

În 1971, primul KFC s-a deschis în Noua Zeelandă la Royal Oak, o suburbie a orașului Auckland. Acum, există peste 100 de puncte de desfacere în Noua Zeelandă.

KFC-ul malaezian își trage originile de la 1 ianuarie 1973, de la primul său punct de desfacere din Jalan Tunku Abdul Rahman, Kuala Lumpur. Acum, există mai mult de 700 de puncte de desfacere KFC.

KFC Rice Set in Malaysia

Continuă în Povestitor

În 1973, primul KFC din Orientul Mijlociu s-a deschis în Kuweit. Astăzi există peste 700 de puncte de desfacere, certificate halal, inclusiv în Emiratele Arabe Unite, Egipt, Qatar, Bahrain, Oman, Iordania, Liban, Maroc, Kurdistanul irakian și Arabia Saudită.

A KFC restaurant in Qatar

Continuă în Povestitor

În decembrie 1974, KFC Japonia a început să promoveze puiul prăjit ca masă de Crăciun. Consumul de KFC în perioada Crăciunului a devenit o cină tradițională de Ajun.

În 1977, KFC a fost lansat pentru prima dată pe Somerset Road, Singapore. În prezent, există peste 88 de restaurante KFC în Singapore, deținute și operate de KFC (Malaysia) Holdings Bhd.

În Pakistan, prima unitate KFC a fost deschisă în Gulshan-e-Iqbal, Karachi, în 1997. Dar acum KFC există în 31 de orașe importante din Pakistan, cu peste 92 de unități la nivel național, dintre care 22 sunt în Karachi și 17 în Lahore. KFC în Pakistan a introdus un produs alimentar nou numit „Zingeratha”, care este o fuziune între Zinger și Paratha, un aliment tradițional din Pakistan.

În 1979, prima unitate s-a deschis în Jakarta, Indonezia. Acum, KFC este cel mai mare lanț de restaurante occidentale cu peste 608 unități.

KFC in Bandung, Indonesia

Continuă în Povestitor

Inițial, Sanders și KFC foloseau ulei vegetal hidrogenat pentru prăjit, dar în anii 1980 compania a început să treacă la uleiuri mai ieftine, cum ar fi cel de palmier sau de soia.

La 16 decembrie 1980, munca sa promoțională l-a transformat într-o figură proeminentă în istoria culturală americană. Până la momentul morții sale, existau aproximativ 6.000 de unități KFC în 48 de țări diferite din întreaga lume, cu vânzări anuale de 2 miliarde de dolari.

KFC s-a deschis pentru prima dată în Africa în Mauritius, în 1981. Compania se extinde lent pe continentul african, deschizând 70 de unități, dar progresul a fost îngreunat de problemele de aprovizionare, cum ar fi lipsa furnizorilor de calitate.

În iulie 1982, Heublein a fost achiziționată de R. J. Reynolds, gigantul tutunului, și a vândut KFC către PepsiCo pentru 850 de milioane de dolari. PepsiCo a făcut din lanț o parte a diviziei sale de restaurante, alături de Pizza Hut și Taco Bell.

PepsiCo

Continuă în Povestitor

În Taiwan, KFC a intrat pe piață în 1984 și și-a deschis primul magazin în 1985 în orașul Taipei. Acum, există peste 137 de unități.

În noiembrie 1987, KFC a devenit prima companie occidentală de fast-food din China, după ce prima sa unitate s-a deschis în Qianmen, Beijing. KFC este cel mai mare lanț de restaurante din China, cu peste 5.919 unități. Acestea sunt operate de divizia Yum! China.

KFC ChinaKFC China

Continuă în Povestitor

În 1991, numele KFC a fost adoptat oficial, deși era deja cunoscut pe scară largă prin acea abreviere, dar era numit oficial Kentucky Fried Chicken. Kyle Craig, președintele KFC SUA, a recunoscut că schimbarea a fost o încercare de a distanța lanțul de conotațiile nesănătoase ale cuvântului „prăjit” (fried).

Începutul anilor 1990 a văzut lansarea mai multor produse majore de succes în întregul lanț, inclusiv „Hot Wings” picante (lansate în 1990), popcorn chicken (1992) și, la nivel internațional, „Zinger”, un sandviș cu file de pui picant (1993).

KFC Israel a existat între 1993 și 2013 și a inclus restaurante cușer.

Până în 1994, KFC avea 5.149 de unități în SUA și 9.407 în total, cu peste 100.000 de angajați.

KFC World Map

Continuă în Povestitor

Primul KFC indian a fost o unitate cu două etaje pe strada la modă Brigade Road din Bangalore, în iunie 1995. Există 350 de unități KFC în India. Compania a adaptat ofertele standard KFC la gusturile indiene, iar opțiunile de meniu din India includ opțiunile Hot & Crispy Chicken și Fiery Grilled bucket, Chicken Zinger, Krushers, Rice Bowlz și mai recent lansata 5-in-1 Meal Box.

În 1995, Projek Penyayang KFC a fost fondat în Malaezia, într-un efort de a oferi hrană pentru mai mult de 150 de orfelinate în fiecare trimestru.

În 1995, KFC a fost lansat pentru prima dată la Majestic City, Sri Lanka. Acum, există peste 40 de restaurante KFC în Sri Lanka.

În august 1997, PepsiCo și-a separat divizia de restaurante ca o companie publică evaluată la 4,5 miliarde de dolari SUA. Noua companie a fost numită Tricon Global Restaurants și, până la acel moment, avea 30.000 de unități și vânzări anuale de 10 miliarde de dolari SUA, ocupând locul al doilea în lume, după McDonald's.

Tricon Yum Logo

Continuă în Povestitor

În mai 2002, Tricon a fost redenumit Yum! Brands.

Yum! Brands logo

Continuă în Povestitor

În Bangladesh, prima unitate KFC a fost deschisă la Gulshan în 2006. Acum, există peste 23 de unități în Bangladesh.

În anii 2000 a devenit evident că aceste uleiuri conțin niveluri relativ ridicate de grăsimi trans, care cresc riscul de boli de inimă. Până în aprilie 2007, lanțul a trecut la ulei de soia fără grăsimi trans în toate unitățile sale din SUA.

În Cambodgia, KFC s-a deschis pentru prima dată pe bulevardul Monivong din Phnom Penh în aprilie 2008. Acum există 7 unități în Cambodgia.

În decembrie 2012, lanțul s-a confruntat cu acuzații că unii dintre furnizorii săi injectau medicamente antivirale și hormoni de creștere în carnea de pasăre, încălcând reglementările privind siguranța alimentară. Acest lucru a dus la întreruperea relației lanțului cu 100 de furnizori și la acceptarea de a „coopera activ” cu o anchetă guvernamentală privind utilizarea antibioticelor. Vânzările KFC China în ianuarie 2013 au scăzut cu 41 la sută față de anul precedent.

În decembrie 2012, lanțul a fost criticat în China când s-a descoperit că un număr de furnizori KFC foloseau hormoni de creștere și o cantitate excesivă de antibiotice pe carnea de pasăre, încălcând legea chineză. Așa cum a recunoscut CEO-ul Yum!, David Novak, acest scandal a avut un impact puternic asupra vânzărilor din magazine.

În 2013, Japonia a devenit a treia cea mai mare piață pentru KFC după China și Statele Unite, cu 1.200 de unități.

Până în decembrie 2013, existau 18.875 de unități KFC în 118 țări și teritorii din întreaga lume. Există 4.563 de unități în China, 4.491 în Statele Unite și 9.821 în restul lumii. A avut vânzări de 23 de miliarde de dolari.

În iulie 2014, autoritățile chineze au închis operațiunile din Shanghai ale grupului OSI, pe fondul acuzațiilor că ar fi furnizat KFC carne expirată. Yum! a reziliat imediat contractul cu furnizorul și a declarat că dezvăluirea a dus la un declin „semnificativ și negativ” al vânzărilor.

Până în 2015, compania se confrunta cu dificultăți, pierzând afaceri în favoarea altor comercianți cu amănuntul și fiind depășită de Chick-fil-A ca lider al vânzărilor de pui în SUA cu trei ani înainte. Pentru a combate acest lucru, compania a lansat o nouă inițiativă cu un plan de a-și revizui ambalajele, decorul și uniformele, precum și de a-și extinde meniul, alături de câteva reclame care au inclus actori precum Darrell, Hammond, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton și Rob Riggle, care l-au portretizat pe Colonelul Sanders.

În Myanmar, primul punct de desfacere KFC a fost deschis oficial pe Bogyoke Aung San Road în Yangon în 2015. În prezent, există peste 26 de puncte de desfacere și există planuri de a deschide încă aproximativ 50 de locații în Myanmar.

În 2016, brandul a fost încoronat drept cel mai mare lanț de fast-food din Malaezia, dominând 45% din cota de piață locală de fast-food, cu rivalul său tradițional, McDonald's, pe locul al doilea, în timp ce restaurantul său soră, Pizza Hut, ocupă locul al treilea.

În decembrie 2007, Mitsubishi a preluat controlul majoritar al KFC Japonia într-o tranzacție de 14,83 miliarde JPY.

În februarie 2018, KFC a fost nevoit să închidă temporar 575 dintre punctele sale de desfacere din Marea Britanie și să restricționeze meniurile și programul de funcționare în alte sucursale, ca urmare a eșecului noului său distribuitor contractat, DHL, de a livra pui către locații.

Până în 2018, restaurantul și-a stabilit o prezență puternică în țară, estimându-se că deservește o proporție aproape egală cu populația totală a Malaeziei, cu 25 de milioane de clienți în fiecare lună, prin intermediul celor 14.000 de angajați ai săi.

Începând cu 2018, QSR Brands (M) Holdings Bhd, acționarul companiei în Malaezia, este, de asemenea, responsabil de gestionarea a 810 puncte de desfacere KFC în Malaezia, Singapore, Brunei și Cambodgia, dintre care peste 700 sunt situate pe plan intern în Malaezia, făcând astfel din această țară una dintre cele mai mari piețe globale pentru lanțul de fast-food.

Începând cu februarie 2019, KFC în Marea Britanie are aproximativ 110 restaurante care sunt aprobate Halal din peste 900 de unități.

Pe 7 martie 2019, KFC a anunțat o nouă poziție executivă, Chief Communications Officer, iar Staci Rawls va ocupa această funcție.

În 2019, KFC plănuiește deschiderea a până la 50 de restaurante în sistem de franciză în Finlanda, deoarece cele mai apropiate restaurante KFC sunt situate în prezent în Suedia.

În decembrie 2019, KFC a anunțat că se va întoarce în Israel până la Crăciun, plănuind să deschidă zeci de restaurante până în 2020.

În martie 2020, restaurantul a anunțat că își va închide temporar toate magazinele, ca răspuns la măsurile de carantină din timpul epidemiei de COVID-19. Pe 15 aprilie 2020, magazinul a anunțat că va redeschide unele locații pentru servicii de livrare, precum și că va dona mese gratuite către NHS.