KFC Tarihi

9 Eylül 1890'da Harland Sanders, Henryville, Indiana (Louisville, Kentucky yakınlarında) dışında bir çiftlikte doğdu ve büyüdü.

44 yaşında ve yemek masasında yıllarca servis yaptıktan sonra Sanders, North Corbin, Kentucky'nin hemen dışındaki US Route 25 üzerinde daha büyük bir benzin istasyonu satın aldı ve altı masaya genişletti.

1936 yılına gelindiğinde, bu girişim o kadar başarılı olmuştu ki Sanders'a Vali Ruby Laffoon tarafından onursal Kentucky albayı unvanı verildi.

1937'de restoranı Harland Sanders Café'yi 142 koltuğa çıkardı ve caddenin karşısında satın aldığı bir moteli ekleyerek adını Sanders Court & Café koydu.

Harland Sanders Café

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1939'da, çoğunlukla sebzeleri buharda pişirmek için tasarlanmış ilk ticari düdüklü tencereler piyasaya sürüldü. Sanders, tavuğunu hazırlamanın 35 dakika sürmesinden memnun olmadığı için düdüklü tencerelerden birini satın aldı ve onu tavuk kızartmak için kullandığı bir basınçlı fritöze dönüştürdü. Yeni yöntem, üretim süresini derin yağda kızartmayla kıyaslanabilir bir seviyeye indirirken, Sanders'ın görüşüne göre tavada kızarmış tavuk kalitesini koruyordu.

Temmuz 1940'ta Sanders, 11 çeşit ot ve baharattan oluşan "Orijinal Tarif" olarak bilinen tarifini tamamladı. Tarifi hiçbir zaman kamuoyuna açıklamamış olsa da, tuz ve karabiber kullandığını kabul etti ve malzemelerin "herkesin mutfağında bulunan" şeyler olduğunu iddia etti.

KFC Original Recipe

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1950'de, Vali Lawrence Wetherby tarafından tekrar Kentucky albayı ilan edildikten sonra Sanders, keçi sakalı bırakıp siyah bir ceket (daha sonra beyaz bir takım elbiseye geçti) ve kurdele kravat takarak bu role uygun giyinmeye başladı.

Harland Sanders in character as "The Colonel"

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1952'de Sanders, tarifinin bayiliğini şehrin en büyük restoranlarından birinin işletmecisi olan South Salt Lake, Utah'taki arkadaşı Pete Harman'a çoktan vermişti. Kısa bir süre sonra, Harman tarafından tutulan tabela boyacısı Don Anderson, "Kentucky Fried Chicken" adını buldu. Harman için KFC'nin eklenmesi, restoranını rakiplerinden ayırmanın bir yoluydu; Kentucky'den gelen bir ürün egzotikti ve Güney misafirperverliği imajını çağrıştırıyordu.

KFC

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1955'te Sanders mülklerini sattı ve tavuk tarifini restoran sahiplerine bayilik olarak vermek için ABD'yi dolaştı. Bağımsız restoranlar, Sanders'ın gizli ot ve baharat karışımı ile tarifini menülerinde sergileme ve adını ve benzerliğini tanıtım amaçlı kullanma hakkı karşılığında her tavuk için dört (daha sonra beş) sent bayilik ücreti ödüyordu.

İlk KFC, 65 yıl önce 1955'te Saskatoon, Kanada'da açıldı. Şu anda 600'den fazla restoran bulunmaktadır.

KFC restaurant in White Rock, British Columbia, Canada

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

Harman, sonunda şirket genelindeki slogan haline gelen "It's finger lickin' good" (Parmak yedirten lezzet) ifadesinin ticari markasını aldı. 1957'de ayrıca 14 parça tavuk, beş ekmek ve bir pint sos içeren karton kova menüsünü tanıttı. İmzaları olan yemeklerini kağıt bir kovada servis etmek, şirketin ikonik bir özelliği haline gelecekti.

1957'de Albay Harland Sanders, CBC Radio'ya Kanada'daki restoranlarından birinin açılmasına yol açan Kanada yemekleri deneyimini anlatan bir röportaj verdi.

1963 yılına gelindiğinde 600 KFC restoranı vardı ve bu da şirketi Amerika Birleşik Devletleri'ndeki en büyük fast-food operasyonu haline getirdi. KFC, hamburgerin yerleşik hakimiyetine meydan okuyarak pazarı çeşitlendirdi ve fast-food endüstrisinde tavuğu popüler hale getirdi.

1963'te KFC, Monterrey, Meksika'da açılan ilk fast-food restoranıydı. 2017 itibarıyla ülkede 341 şube bulunuyordu.

KFC in Mexico

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1964'te Sanders, şirketi John Y. Brown Jr. ve Jack C. Massey liderliğindeki bir yatırımcı grubuna 2 milyon ABD dolarına sattı. Sözleşme, Sanders için ömür boyu maaşı ve şirketin kalite kontrolörü ve ticari markası olacağına dair anlaşmayı içeriyordu.

İngiltere, Mayıs 1965'te Preston, Lancashire'da açılan ilk KFC denizaşırı şubesine sahipti ve McDonald's, Burger King ve Pizza Hut'ın gelişinden neredeyse on yıl önce ülkedeki ilk Amerikan fast-food restoran zinciriydi.

Filipinler'de KFC ilk mağazasını 1967'de açtı. KFC'nin menüsünde makarna bulunan dünyadaki az sayıdaki ülkeden biridir.

İlk Avustralya KFC'si 1968'de Sidney'in bir banliyösü olan Guildford'da açıldı. Şu anda Avustralya'da 640'tan fazla şube bulunmaktadır.

KFC in Australia

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1970 yılına gelindiğinde zincir, 48 farklı ülkede 3.000 şubeye ulaşmıştı.

KFC Japonya, 1970 yılında Amerikan ana şirket ile Japon Mitsubishi Corporation arasında bir ortak girişim olarak kuruldu.

1970 ile 1971 yılları arasında 75 şube açıldı, bu durum Avustralya tavuk üretimi üzerinde büyük bir etki yarattı ve bu dönemde üretim yüzde 38 arttı.

Temmuz 1971'de Brown, şirketi Connecticut merkezli paketlenmiş gıda ve içecek şirketi Heublein'e 285 milyon ABD dolarına sattı.

1971'de ilk KFC, Auckland'ın bir banliyösü olan Royal Oak'ta Yeni Zelanda'da açıldı. Şu anda Yeni Zelanda'da 100'den fazla şube bulunmaktadır.

Malezya KFC'si, kökenini 1 Ocak 1973'te Kuala Lumpur, Jalan Tunku Abdul Rahman'daki ilk şubesinden alır. Şu anda 700'den fazla KFC şubesi bulunmaktadır.

KFC Rice Set in Malaysia

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1973'te Orta Doğu'daki ilk KFC Kuveyt'te açıldı. Bugün Birleşik Arap Emirlikleri, Mısır, Katar, Bahreyn, Umman, Ürdün, Lübnan, Fas, Irak Kürdistanı ve Suudi Arabistan dahil olmak üzere helal sertifikalı 700'den fazla şube bulunmaktadır.

A KFC restaurant in Qatar

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

Aralık 1974'te KFC Japonya, kızarmış tavuğu bir Noel yemeği olarak tanıtmaya başladı. Noel zamanı KFC yemek, geleneksel bir Noel Arifesi yemeği haline geldi.

1977'de KFC ilk olarak Singapur'daki Somerset Yolu üzerinde açıldı. Şu anda Singapur'da, mülkiyeti ve işletmesi KFC (Malaysia) Holdings Bhd'ye ait olan 88'den fazla KFC restoranı bulunmaktadır.

Pakistan'daki ilk KFC şubesi 1997 yılında Karaçi'nin Gulshan-e-Iqbal bölgesinde açıldı. Ancak günümüzde KFC, Pakistan'ın 31 büyük şehrinde 92'den fazla şubeyle hizmet vermektedir; bunların 22'si Karaçi'de, 17'si ise Lahor'dadır. Pakistan'daki KFC, Zinger ve Pakistan'ın geleneksel bir yemeği olan Paratha'nın birleşimi olan "Zingeratha" adlı yeni bir yemek ürünü tanıttı.

1979'da ilk şube Endonezya'nın Cakarta kentinde açıldı. Bugün KFC, 608'den fazla şubesiyle Endonezya'daki en büyük Batılı restoran zinciridir.

KFC in Bandung, Indonesia

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

Başlangıçta Sanders ve KFC kızartma için hidrojenize bitkisel yağ kullanıyordu, ancak 1980'lerde şirket palmiye veya soya fasulyesi gibi daha ucuz yağlara geçmeye başladı.

16 Aralık 1980'de, onu Amerikan kültürel tarihinde önemli bir figür haline getiren tanıtım çalışmaları devam ediyordu. Öldüğü sırada dünya çapında 48 farklı ülkede tahmini 6.000 KFC şubesi ve yıllık 2 milyar dolarlık satış hacmi bulunuyordu.

Afrika'da ilk KFC 1981 yılında Mauritius'ta açıldı. Şirket, Afrika kıtasında yavaş yavaş genişleyerek 70 şube açtı, ancak ilerleme kaliteli tedarikçi eksikliği gibi tedarik sorunları nedeniyle sekteye uğradı.

Temmuz 1982'de Heublein, tütün devi R. J. Reynolds tarafından satın alındı ve KFC 850 milyon dolara PepsiCo'ya satıldı. PepsiCo, zinciri Pizza Hut ve Taco Bell ile birlikte restoran bölümünün bir parçası haline getirdi.

PepsiCo

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

KFC, Tayvan pazarına 1984 yılında girdi ve ilk mağazasını 1985 yılında Taipei şehrinde açtı. Şu anda 137'den fazla şube bulunmaktadır.

Kasım 1987'de KFC, Pekin'in Qianmen bölgesinde açılan ilk şubesiyle Çin'deki ilk Batılı fast-food şirketi oldu. KFC, 5.919'dan fazla şubesiyle Çin'deki en büyük restoran zinciridir. Bu şubeler Yum! China bölümü tarafından işletilmektedir.

KFC ChinaKFC China

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

1991 yılında, zaten bu kısaltmayla yaygın olarak bilinmesine rağmen, resmi olarak Kentucky Fried Chicken olarak adlandırılan KFC ismi resmen kabul edildi. KFC ABD başkanı Kyle Craig, bu değişikliğin zinciri "kızarmış" kelimesinin sağlıksız çağrışımlarından uzaklaştırma girişimi olduğunu itiraf etti.

1990'ların başlarında, baharatlı "Hot Wings" (1990'da piyasaya sürüldü), patlamış mısır tavuk (1992) ve uluslararası alanda baharatlı bir tavuk fileto sandviçi olan "Zinger" (1993) dahil olmak üzere zincir genelinde bir dizi başarılı büyük ürün piyasaya sürüldü.

KFC İsrail 1993'ten 2013'e kadar varlığını sürdürdü ve koşer restoranlar içeriyordu.

1994 yılına gelindiğinde KFC'nin ABD'de 5.149, toplamda ise 100.000'den fazla çalışanıyla 9.407 şubesi vardı.

KFC World Map

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

İlk Hint KFC, Haziran 1995'te Bangalore'daki moda Brigade Road üzerinde iki katlı bir şubeydi. Hindistan'da 350 KFC şubesi bulunmaktadır. Şirket, standart KFC ürünlerini Hint damak tadına uyarlamıştır ve Hindistan'daki menü seçenekleri arasında Hot & Crispy Chicken ve Fiery Grilled kova seçenekleri, Chicken Zinger, Krushers, Rice Bowlz ve yakın zamanda piyasaya sürülen 5'i 1 arada Yemek Kutusu bulunmaktadır.

1995 yılında Malezya'da, her çeyrekte 150'den fazla yetimhaneye yiyecek sağlamak amacıyla Projek Penyayang KFC kuruldu.

1995 yılında KFC ilk olarak Sri Lanka'daki Majestic City'de açıldı. Şu anda Sri Lanka'da 40'tan fazla KFC restoranı bulunmaktadır.

Ağustos 1997'de PepsiCo, restoran bölümünü 4,5 milyar ABD doları değerinde halka açık bir şirket olarak ayırdı. Yeni şirketin adı Tricon Global Restaurants oldu ve o tarihte 30.000 şubesi ve 10 milyar ABD doları yıllık satışı ile McDonald's'tan sonra dünyada ikinci sıraya yerleşti.

Tricon Yum Logo

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

Mayıs 2002'de Tricon'un adı Yum! Brands olarak değiştirildi.

Yum! Brands logo

Hikaye Anlatıcıda Devam Et

Bangladeş'teki ilk KFC şubesi 2006 yılında Gulshan'da açıldı. Şu anda Bangladeş'te 23'ten fazla şube bulunmaktadır.

2000'li yıllarda bu yağların, kalp hastalığı riskini artıran nispeten yüksek seviyelerde trans yağ içerdiği anlaşıldı. Nisan 2007'ye gelindiğinde zincir, tüm ABD şubelerinde trans yağ içermeyen soya fasulyesi yağına geçmişti.

Kamboçya'da KFC ilk olarak Nisan 2008'de Phnom Penh'deki Monivong Bulvarı'nda açıldı. Şu anda Kamboçya'da 7 şube bulunmaktadır.

Aralık 2012'de zincir, bazı tedarikçilerinin kümes hayvanlarına gıda güvenliği düzenlemelerini ihlal edecek şekilde antiviral ilaçlar ve büyüme hormonları enjekte ettiği iddialarıyla karşı karşıya kaldı. Bu durum, zincirin 100 tedarikçiyle ilişkisini kesmesine ve antibiyotik kullanımıyla ilgili bir hükümet soruşturmasıyla "aktif olarak iş birliği yapmayı" kabul etmesine yol açtı. KFC Çin'in Ocak 2013 satışları, bir önceki yıla göre yüzde 41 düştü.

Aralık 2012'de, bir dizi KFC tedarikçisinin kümes hayvanlarında Çin yasalarını ihlal edecek şekilde büyüme hormonları ve aşırı miktarda antibiyotik kullandığının keşfedilmesi üzerine zincir Çin'de eleştirildi. Yum! CEO'su David Novak tarafından da kabul edildiği üzere, bu skandalın mağaza satışları üzerinde güçlü bir etkisi oldu.

2013 yılında Japonya, 1.200 şubesiyle Çin ve Amerika Birleşik Devletleri'nden sonra KFC için üçüncü büyük pazar haline geldi.

Aralık 2013 itibarıyla dünya genelinde 118 ülke ve bölgede 18.875 KFC şubesi bulunuyordu. Çin'de 4.563, Amerika Birleşik Devletleri'nde 4.491 ve dünyanın geri kalanında 9.821 şube bulunmaktadır. 23 milyar dolarlık satış gerçekleştirdi.

Temmuz 2014'te Çinli yetkililer, KFC'ye son kullanma tarihi geçmiş et tedarik ettiği iddiaları üzerine OSI Group'un Şanghay operasyonlarını kapattı. Yum! tedarikçiyle olan sözleşmesini derhal feshetti ve bu ifşanın satışlarda "önemli ve olumsuz" bir düşüşe yol açtığını belirtti.

2015 yılına gelindiğinde şirket, diğer perakendecilere iş kaptırması ve üç yıl önce ABD'deki lider tavuk perakendecisi unvanını Chick-fil-A'ya kaptırması nedeniyle zor günler geçiriyordu. Bununla mücadele etmek için şirket; ambalajlarını, dekorunu ve üniformalarını yenilemeyi, menüsünü genişletmeyi planlayan yeni bir girişim başlattı. Ayrıca Darrell Hammond, Norm Macdonald, Jim Gaffigan, George Hamilton ve Rob Riggle gibi Albay Sanders'ı canlandıran oyuncuların yer aldığı bazı reklamlar yayınladı.

Myanmar'daki ilk KFC şubesi resmen 2015 yılında Yangon'daki Bogyoke Aung San Caddesi'nde açıldı. Şu anda 26'dan fazla şube bulunmakta ve Myanmar'da 50 şube daha açılması planlanmaktadır.

2016 yılında marka, Malezya'daki en büyük fast-food zinciri olarak taçlandırıldı ve yerel fast-food pazar payının %45'ine hakim oldu; geleneksel rakibi McDonald's ikinci sırada yer alırken, kardeş restoranı Pizza Hut üçüncü sırada kendine yer buldu.

Aralık 2007'de Mitsubishi, 14,83 milyar Japon Yeni tutarındaki bir işlemle KFC Japonya'nın çoğunluk kontrolünü devraldı.

Şubat 2018'de KFC, yeni anlaştığı dağıtıcı DHL'in şubelere tavuk tedarik edememesi nedeniyle Birleşik Krallık'taki 575 şubesini geçici olarak kapatmak ve diğer şubelerindeki menüleri ve çalışma saatlerini kısıtlamak zorunda kaldı.

2018 yılına gelindiğinde restoran ülkede güçlü bir varlık kurmuştu; 14.000 çalışanıyla her ay 25 milyon müşteriye hizmet vererek Malezya'nın toplam nüfusuna eşdeğer bir oranda hizmet verdiği tahmin ediliyordu.

2018 itibarıyla, şirketin Malezya'daki hissedarı olan QSR Brands (M) Holdings Bhd, Malezya, Singapur, Brunei ve Kamboçya genelindeki 810 KFC şubesinin yönetiminden de sorumludur. Bu şubelerin 700'den fazlası Malezya'da yer almakta olup, bu durum ülkeyi fast-food zinciri için en büyük küresel pazarlardan biri haline getirmektedir.

Şubat 2019 itibarıyla, Birleşik Krallık'taki KFC'nin 900'den fazla birimi arasından yaklaşık 110 restoranı Helal sertifikalıdır.

7 Mart 2019'da KFC, yeni bir yönetici pozisyonu olan İletişimden Sorumlu Başkan (CCO) pozisyonunu duyurdu ve bu göreve Staci Rawls getirildi.

2019 yılında KFC'nin Finlandiya'da 50'ye kadar franchise restoran açması planlanmaktadır, çünkü en yakın KFC restoranları şu anda İsveç'te bulunmaktadır.

Aralık 2019'da KFC, 2020 yılına kadar düzinelerce restoran açmayı planlayarak Noel'e kadar İsrail'e geri döneceğini duyurdu.

Mart 2020'de restoran, COVID-19 salgını sırasındaki sokağa çıkma kısıtlamalarına yanıt olarak tüm mağazalarını geçici olarak kapatacağını duyurdu. 15 Nisan 2020'de mağaza, bazı şubelerini paket servis hizmeti için yeniden açacağını ve ayrıca NHS'ye ücretsiz yemek bağışında bulunacağını duyurdu.