Використання лужних солей

Нові процеси, що прискорюють виробництво шоколаду, з'явилися на початку промислової революції. У 1815 році голландський хімік Конрад ван Хаутен додав до шоколаду лужні солі, що зменшило його гіркоту.

Може містити помилки.