1Khai trương Cinnabon đầu tiên
Cinnabon đầu tiên khai trương vào ngày 4 tháng 12 năm 1985 tại SeaTac Mall, Federal Way, Washington, hiện được gọi là The Commons at Federal Way. Cinnabon là một nhánh của chuỗi nhà hàng Restaurants Unlimited có trụ sở tại Seattle, do Rich Komen sở hữu đa số cùng với đối tác thiểu số và CEO Ray Lindstrom điều hành.
2Khai trương cửa hàng nhượng quyền đầu tiên của Cinnabon
Komen và Lindstrom muốn tạo ra chiếc bánh cuộn quế hoàn hảo, cuối cùng họ đã thuê Jerilyn Brusseau để hoàn thiện công thức vì Brusseau rất nổi tiếng với tài làm bánh ở khu vực Seattle. Tiệm bánh đầu tiên bắt đầu chỉ phục vụ các loại bánh cuộn quế với tấm biển quảng cáo "Bánh cuộn quế nổi tiếng thế giới". Cửa hàng nhượng quyền đầu tiên của Cinnabon khai trương vào tháng 8 năm 1986 ngay bên ngoài Seattle.
3Cửa hàng Cinnabon đầu tiên tại SeaTac Mall
Năm 1991, cửa hàng Cinnabon đầu tiên tại trung tâm thương mại SeaTac đã được khai trương.
4AFC Enterprises, Inc. mua lại Cinnabon
Cinnabon được AFC Enterprises, Inc. mua lại vào năm 1998 với giá 65 triệu đô la.
5Di dời trụ sở chính
Trụ sở chính đã chuyển đến Greater Atlanta vào năm 1999.
6FOCUS Brands, Inc. mua lại Cinnabon
Năm 2004, AFC Enterprises, Inc. đã bán Cinnabon với giá 30,3 triệu đô la cho FOCUS Brands, Inc., công ty thuộc sở hữu của công ty cổ phần tư nhân Roark Capital Group có trụ sở tại Atlanta.