Chicken on the Run
Popeyes được thành lập tại Arabi, Louisiana, một vùng ngoại ô của New Orleans thuộc Giáo xứ St. Bernard. Nhà hàng mở cửa lần đầu tiên vào ngày 12 tháng 6 năm 1972 với tên gọi "Chicken on the Run".

Thứ Hai Thg 6 12, 1972 đến Hiện tại
Florida - Louisiana, United States
Popeyes Louisiana Kitchen, Inc., còn được gọi là Popeyes và trước đây có tên là Popeyes Chicken & Biscuits và Popeyes Famous Fried Chicken & Biscuits, là một chuỗi nhà hàng thức ăn nhanh gà rán đa quốc gia của Mỹ, được thành lập vào năm 1972 tại New Orleans, Louisiana và có trụ sở chính tại Miami, Florida.
Popeyes được thành lập tại Arabi, Louisiana, một vùng ngoại ô của New Orleans thuộc Giáo xứ St. Bernard. Nhà hàng mở cửa lần đầu tiên vào ngày 12 tháng 6 năm 1972 với tên gọi "Chicken on the Run".
Đến năm 1975, công ty đã được đổi tên thành Popeyes Famous Fried Chicken.
Chuỗi nhà hàng này đã mở rộng sang Canada vào năm 1984.
Chuỗi nhà hàng đã khai trương cửa hàng thứ 500 vào năm 1985.
Đến năm 1990, Copeland Enterprises đã vỡ nợ 391 triệu đô la Mỹ từ các khoản vay để mua lại chuỗi "Church's Chicken" vào năm 1989, và vào tháng 4 năm 1991, công ty đã nộp đơn xin bảo hộ phá sản.
Vào tháng 10 năm 1992, tòa án đã phê duyệt kế hoạch của một nhóm chủ nợ của Copeland, dẫn đến việc thành lập America's Favorite Chicken Company, Inc. (AFC) để làm công ty mẹ mới cho Popeyes và Church's, một chuỗi thức ăn nhanh khác chuyên về gà.
Vào ngày 8 tháng 8 năm 2000, Popeyes đã công bố kế hoạch/thỏa thuận phát triển nhượng quyền thương mại bao gồm 35 địa điểm nhà hàng mới trên khắp nước Úc nhằm củng cố sự hiện diện của họ trong khu vực Châu Á - Thái Bình Dương. Tất cả đều được đặt tại thủ phủ của bang NSW, Sydney.
AFC đã lên sàn chứng khoán vào năm 2001 với đợt chào bán cổ phiếu lần đầu ra công chúng (IPO) trị giá 142.818.479 đô la Mỹ.
Vào ngày 29 tháng 12 năm 2004, "America's Favorite Chicken Company, Inc." đã bán Church's cho Arcapita (trước đây là Crescent Capital Investments) và giữ lại Popeyes.
Vào ngày 30 tháng 10 năm 2006, America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" thông báo rằng Popeyes dự định giới thiệu loại bánh quy không chứa chất béo chuyển hóa cũng như khoai tây chiên chứa một gram chất béo chuyển hóa vào cuối năm.
Vào cuối tháng 11 năm 2006, "America's Favorite Chicken Company, Inc." "AFC" đã thông báo về việc chấm dứt thỏa thuận cấp phép với King Features Syndicate, chính thức kết thúc mối quan hệ hợp tác với các nhân vật Popeye.
Vào ngày 18 tháng 11 năm 2011, America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" thông báo rằng, cho dịp lễ Tạ ơn, Popeyes sẽ ra mắt bánh sandwich Turducken chiên, giới thiệu miếng chả Turducken đầu tiên từ trước đến nay.
Vào ngày 29 tháng 7 năm 2013, America's Favorite Chicken Company, Inc. "AFC" bắt đầu cung cấp món chính đặc biệt là ức gà chiên nhúng bột bánh quế, vốn đã là một thành công được kiểm chứng tại một số thị trường.
Vào ngày 17 tháng 6 năm 2014, Popeyes thông báo rằng họ đã giành lại toàn quyền kiểm soát các loại gia vị, công thức nấu ăn và các kỹ thuật chế biến thực phẩm độc quyền khác từ Diversified Foods & Seasonings, vốn vẫn nằm dưới sự kiểm soát của Al Copeland và di sản của ông sau khi các chủ nợ bán Popeyes cho AFC.
Vào ngày 21 tháng 2 năm 2017, Restaurant Brands International đã công bố thỏa thuận mua lại Popeyes với giá 1,8 tỷ đô la Mỹ.
Vào ngày 27 tháng 3 năm 2017, thỏa thuận đã hoàn tất với việc Restaurant Brands International "RBI" mua lại Popeyes với giá 79 đô la mỗi cổ phiếu thông qua Orange, Inc, một công ty con gián tiếp của RBI.
Trong một thời gian giới hạn vào năm 2017, Popeyes đã cung cấp món gà "Ngọt và Giòn", là những miếng ức gà chiên được phủ lớp bột bánh quy bơ.
Tính đến năm 2018, Popeyes có 3.102 nhà hàng trên toàn thế giới.
Chiến dịch tiếp thị, được thiết kế bởi công ty quảng cáo GSD&M, bắt đầu vào ngày 12 tháng 8 năm 2019 với một dòng tweet trên trang Twitter của Popeyes. Món sandwich mới ngay lập tức trở nên lan truyền và nhận được phản hồi từ hầu hết các chuỗi thức ăn nhanh bao gồm McDonald's, Chick-Fil-A và Wendy's.
Popeyes bắt đầu bán bánh sandwich gà vào tháng 8 năm 2019 để cạnh tranh với món sandwich tương tự của Chick-fil-A. Công ty lần đầu tiên ra mắt món sandwich này tại nhà hàng Sweet Dixie Kitchen ở Long Beach, một địa điểm nổi tiếng tại địa phương vốn đã được biết đến với việc bán lại gà rán mà họ mua từ Popeyes.
Vào ngày 25 tháng 10 năm 2019, Popeyes thông báo rằng bánh sandwich gà sẽ quay trở lại các địa điểm trên khắp nước Mỹ vào ngày 3 tháng 11.
Popeyes đã mở cửa hàng đầu tiên tại Trung Quốc vào ngày 15 tháng 5 năm 2020.
Vào tháng 9 năm 2020, bánh sandwich gà của Popeyes đã được bán tại Canada.
Vào tháng 12 năm 2020, Popeyes thông báo sẽ đóng cửa tất cả các địa điểm tại Hàn Quốc do doanh số bán hàng kém, một phần được cho là do đại dịch COVID-19.
Vào tháng 3 năm 2021, công ty đã công bố kế hoạch mở các cửa hàng tại Mexico.
Vào năm 2021, Popeye's đã giới thiệu món bánh sandwich cá bơn.