1开设第一家 Cinnabon
第一家 Cinnabon 于 1985 年 12 月 4 日在华盛顿州费德勒尔韦的 SeaTac 购物中心（现称为 The Commons at Federal Way）开业。Cinnabon 是总部位于西雅图的 Restaurants Unlimited 连锁餐厅的分支机构，由 Rich Komen 持有多数股权，少数合伙人兼首席执行官 Ray Lindstrom 掌舵。
2开设 Cinnabon 第一家特许经营店
Komen 和 Lindstrom 想要制作出完美的肉桂卷，最终聘请了 Jerilyn Brusseau 来敲定配方，因为 Brusseau 以其在西雅图地区的烘焙技术而闻名。第一家烘焙店最初只供应肉桂卷，招牌上写着“世界著名的肉桂卷”。Cinnabon 的第一家特许经营店于 1986 年 8 月在西雅图郊外开业。
3SeaTac 购物中心的第一家 Cinnabon 门店
1991 年，SeaTac 购物中心的第一家 Cinnabon 门店开业。
4AFC Enterprises, Inc. 收购 Cinnabon
1998 年，AFC Enterprises, Inc. 以 6500 万美元收购了 Cinnabon。
5总部搬迁
总部于 1999 年搬迁至大亚特兰大地区。
6FOCUS Brands, Inc. 收购 Cinnabon
2004 年，AFC Enterprises, Inc. 以 3030 万美元将 Cinnabon 出售给 FOCUS Brands, Inc.，该公司由总部位于亚特兰大的私募股权公司 Roark Capital Group 所有。