كانت هذه الشوكولاتة المضغوطة آليًا، المعروفة باسم "الكاكاو الهولندي"، مفيدة في تحويل الشوكولاتة إلى شكلها الصلب عندما تعلم جوزيف فراي في عام 1847 جعل الشوكولاتة قابلة للتشكيل عن طريق إضافة زبدة الكاكاو المذابة.
