شعار درافت التاريخشعار درافت التاريخ
Historydraft
تجريبي
شعار درافت التاريخ
Historydraft
تجريبي

  • ازتيك (الآن: فيراكروز، المكسيك)
    1750 BC

    أكد العلم الوجود التاريخي

    ازتيك (الآن: فيراكروز، المكسيك)
    1750 BC

    تم العثور على وعاء خزفي به بقايا من تحضير مشروبات الشوكولاتة في المواقع الأثرية التي يعود تاريخها إلى الفترة التكوينية المبكرة (1900-900 قبل الميلاد). على سبيل المثال، تم العثور على إحدى هذه السفن في موقع أولمك الأثري على ساحل خليج فيراكروز، المكسيك يؤرخ تحضير الشوكولاتة من قبل شعوب ما قبل أولمك في وقت مبكر من عام 1750 قبل الميلاد.




  • ازتيك (المكسيك الحالية)
    القرن الـ15 BC

    الوجود المبكر

    ازتيك (المكسيك الحالية)
    القرن الـ15 BC

    تشير الدلائل إلى أنه ربما تم تخميرها وتقديمها كمشروب كحولي منذ عام 1400 قبل الميلاد.




  • إسبانيا
    الجمعة 15 أغسطس 1502

    كريستوفر كولومبوس مع الكاكاو

    إسبانيا
    الجمعة 15 أغسطس 1502

    وجد كريستوفر كولومبوس حبة الكاكاو في مهمته الرابعة إلى الأمريكتين في 15 أغسطس عام 1502، عندما استولى هو وطاقمه على زورق كبير محلي ثبت أنه يحتوي على سلع أخرى للتجارة، وهي حبوب الكاكاو. علق ابنه فرديناند على أن السكان الأصليين يقدرون الفول كثيرًا، والذي أسماه اللوز، "لأنه عندما تم إحضارهم على متن السفينة مع بضائعهم، لاحظت أنه عندما سقط أي من هذه اللوز، انحنى جميعهم لالتقاطها كما لو سقطت عينهم".




  • إسبانيا
    1519

    كورتيس ودياز

    إسبانيا
    1519

    قد يكون الغازى الإسباني "هيرنان كورتيس" أول أوروبي يواجه الشوكولاتة عندما لاحظها في بلاط مونتيزوما في عام 1519. في عام 1568، كان "برنال دياز"، الذي رافق كورتيس في غزو المكسيك.




  • إنجلترا وفرنسا وهولندا
    الالفية الـ2

    التوسع في تناول حبوب الكاكاو

    إنجلترا وفرنسا وهولندا
    الالفية الـ2

    جلب جنون الشوكولاتة الجديد معه سوقًا مزدهرًا للعبيد، حيث كانت المعالجة الشاقة والبطيئة لحبوب الكاكاو بين أوائل القرن السابع عشر وأواخر القرن التاسع عشر يدويًا. انتشرت مزارع الكاكاو، حيث استعمر وزرع الإنجليز والهولنديون والفرنسيون. مع نضوب عمال أمريكا الوسطى، إلى حد كبير بسبب المرض، كان إنتاج حبوب الكاكاو في كثير من الأحيان من عمل العمال الفقراء بأجر والعبيد الأفارقة.




  • بريستول، المملكة المتحدة
    1729

    أول مطحنة كاكاو ميكانيكية

    بريستول، المملكة المتحدة
    1729

    في عام 1729 تم اختراع أول مطحنة كاكاو ميكانيكية في بريستول بالمملكة المتحدة. يلتمس "والتر تشيرشمان" من ملك إنجلترا الحصول على براءة اختراع والاستخدام الوحيد لاختراع من أجل "صنع الشوكولاتة بشكل سريع ورائع ونظيف بواسطة محرك" منح جلالة الملك جورج الثاني براءة الاختراع إلى والتر تشيرشمان لمحرك مائي يستخدم في صناعة الشوكولاتة. ربما استخدم تشرشمان مشغل الآلة الذي يعمل بالطاقة المائية لتحضير حبوب الكاكاو عن طريق التكسير على نطاق أكبر بكثير من ذي قبل. اشترت شركة "جي إس فراي" وأولاده براءة اختراع لعملية تكرير الشوكولاتة في عام 1761.




  • فرنسا
    1760

    شوكولاتة لومبارت

    فرنسا
    1760

    تم استخدام المطاحن التي تعمل بالرياح والتي تجرها الخيول لتسريع الإنتاج وزيادة العمالة البشرية. كما ساعد تسخين مناطق العمل في مطحنة المائدة، وهو ابتكار ظهر في فرنسا عام 1732، في الاستخراج. زعمت شركة "شوكوليتري لومبارت"، التي تم إنشاؤها في عام 1760، أنها أول شركة شوكولاتة في فرنسا، قبل عشر سنوات من "بيليتير إي بيليتير".


  • هولندا
    1815

    باستخدام الأملاح القلوية

    هولندا
    1815

    ظهرت عمليات جديدة تسرع إنتاج الشوكولاتة في وقت مبكر من الثورة الصناعية. في عام 1815، قدم الكيميائي الهولندي "كوينراد فان هوتين" الأملاح القلوية إلى الشوكولاتة، مما قلل من مرارتها.


  • هولندا
    1828

    كوينراد فان هوتين

    هولندا
    1828

    في عام 1828، أنشأ كوينراد فان هوتين مكبسًا لإزالة حوالي نصف الدهون الطبيعية (زبدة الكاكاو) من سائل الشوكولاتة، مما جعل الشوكولاتة أرخص في الإنتاج وأكثر تناسقًا في الجودة. قدم هذا الابتكار العصر الحديث للشوكولاتة.


  • زيورخ، سويسرا
    1845

    "ليندت" و"سبرونجلي ايه جي"

    زيورخ، سويسرا
    1845

    "ليندت" و"سبرونجلي ايه جي"، شركة سويسرية ذات انتشار عالمي، بدأت في عام 1845 كمتجر حلويات لعائلة سبرونجلي في زيورخ الذي أضافوا إليه مصنع شوكولاتة صلبة في نفس العام تم تطوير عملية صنع الشوكولاتة الصلبة واشترت لاحقًا مصنع ليندت. إلى جانب شركة نستله، كانت بدايات العديد من شركات الشوكولاتة في أواخر القرن التاسع عشر وأوائل القرن العشرين.


  • هولندا
    1847

    كاكاو هولندي

    هولندا
    1847

    كانت هذه الشوكولاتة المضغوطة آليًا، المعروفة باسم "الكاكاو الهولندي"، مفيدة في تحويل الشوكولاتة إلى شكلها الصلب عندما تعلم جوزيف فراي في عام 1847 جعل الشوكولاتة قابلة للتشكيل عن طريق إضافة زبدة الكاكاو المذابة.


  • إنجلترا، المملكة المتحدة
    1868

    كادبوري

    إنجلترا، المملكة المتحدة
    1868

    كانت شركة "كادبوري" تصنع الشوكولاتة المعبأة في علب في إنجلترا بحلول عام 1868.


  • سويسرا
    1875

    شوكولاتة الحليب

    سويسرا
    1875

    استخدم الحليب أحيانًا كإضافة لمشروبات الشوكولاتة منذ منتصف القرن السابع عشر، ولكن في عام 1875 ابتكر "دانيال بيتر" شوكولاتة الحليب عن طريق خلط الحليب المجفف الذي طوره هنري نستله مع الخمور.


  • سويسرا
    1879

    آلة كونشينغ

    سويسرا
    1879

    في عام 1879، تم تحسين ملمس وطعم الشوكولاتة بشكل أكبر عندما اخترع "رودولف ليندت" آلة كونشينغ.


  • شيكاغو، الولايات المتحدة
    1893

    ميلتون إس هيرشي

    شيكاغو، الولايات المتحدة
    1893

    في عام 1893، اشترى ميلتون إس هيرشي معدات معالجة الشوكولاتة في المعرض الكولومبي العالمي في شيكاغو وسرعان ما بدأ مسيرة شوكولاتة هيرشي بالكراميل المغلف بالشوكولاتة.


<