L'idée

En 1939, les premières autocuiseurs commerciaux ont été mis sur le marché, principalement conçus pour cuire les légumes à la vapeur. Comme Sanders n'était pas satisfait des 35 minutes nécessaires pour préparer son poulet, il a acheté l'un de ces autocuiseurs et l'a modifié pour en faire une friteuse sous pression, qu'il a ensuite utilisée pour frire son poulet. La nouvelle méthode a réduit le temps de production pour le rendre comparable à la friture classique, tout en conservant, selon Sanders, la qualité du poulet poêlé.

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