ダッチココア

「ダッチココア」として知られるこの機械プレスされたチョコレートは、1847年にジョセフ・フライが溶かしたココアバターを戻すことでチョコレートを成形可能にした際、チョコレートを固形化する上で重要な役割を果たしました。

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