A expansão das plantações de cacau

A nova mania pelo chocolate trouxe consigo um mercado de escravos próspero, já que entre o início do século XVII e o final do século XIX o processamento trabalhoso e lento do grão de cacau era manual. As plantações de cacau se espalharam à medida que ingleses, holandeses e franceses colonizavam e plantavam. Com a redução dos trabalhadores mesoamericanos, em grande parte devido a doenças, a produção de grãos de cacau era frequentemente trabalho de trabalhadores assalariados pobres e escravos africanos.

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