Использование щелочных солей

Новые процессы, ускоряющие производство шоколада, появились в начале промышленной революции. В 1815 году голландский химик Конрад ван Хаутен добавил в шоколад щелочные соли, что уменьшило его горечь.

Может содержать ошибки.