مولد مبتكر كى اف سى
في 9 سبتمبر 1890، ولد هارلاند ساندرز ونشأ في مزرعة خارج هنريفيل، إنديانا (بالقرب من لويزفيل، كنتاكي).
null
تاريخ كنتاكي فرايد تشيكن
1952 حتي الآن
العالم
كى اف سى (اختصار لـ كنتاكي فرايد تشيكن) هي سلسلة مطاعم وجبات سريعة أمريكية مقرها في لويزفيل، ولاية كنتاكي، وهي متخصصة في الدجاج المقلي. إنها ثاني أكبر سلسلة مطاعم في العالم (تقاس بالمبيعات) بعد ماكدونالدز، مع 22,621 موقعًا على مستوى العالم في 150 دولة اعتبارًا من ديسمبر 2019. هذه السلسلة هى شركة تابعة ل "يام! براندز"، وهي شركة مطاعم تمتلك سلاسل مطاعم بيتزا هت وتاكو بيل ووينج ستريت.
بداية الطريق
في سن 44، وبعد سنوات من الخدمة من طاولة غرفة الطعام الخاصة به، اشترى ساندرز محطة تعبئة أكبر على جانب طريق الولايات المتحدة 25 خارج شمال كوربين، كنتاكي، وتوسعت إلى ستة طاولات.
كنتاكي كولونيل
بحلول عام 1936، أثبت هذا نجاحًا كافيًا لمنح ساندرز اللقب الفخري لعقيد كنتاكي من قبل الحاكم روبي لافون.
التوسع
في عام 1937 قام بتوسيع مطعمه، "هارلاند ساندرز كافيه"، إلى 142 مقعدًا وإضافة موتيل اشتراه عبر الشارع، وأطلق عليه اسم "ساندرز كورت اند كافيه".
الفكرة
في عام 1939، تم طرح أول "وعاء او طنجارة ضغط" في السوق، وهي مصممة في الغالب لطهي الخضار بالبخار. وبما أن ساندرز لم يكن مستاءً من 35 دقيقة التي استغرقها تحضير الدجاج، فقد اشترى أحد "قدور الضغط" وعدلها إلى مقلاة ضغط، ثم استخدمها لقلي الدجاج. قللت الطريقة الجديدة من وقت الإنتاج بحيث يمكن مقارنتها بالقلي العميق، بينما احتفظت، في رأي ساندرز، بجودة الدجاج المقلي.
الوصفة الأصلية
في يوليو 1940، أنهى ساندرز ما أصبح يعرف باسم "الوصفة الأصلية" المكونة من 11 نوعًا من الأعشاب والتوابل. على الرغم من أنه لم يكشف علنًا عن الوصفة أبدًا، فقد اعترف باستخدام الملح والفلفل، وادعى أن المكونات "متاحة على ارفف الجميع".
مظهر جديد
في عام 1950، وبعد أن أعاد الحاكم لورانس ويذربي تكليفه كعقيد في ولاية كنتاكي، بدأ ساندرز في ارتداء الزي، واطلق لحية ارتدي معطفًا يشبه العباءة من اللون الأسود (تحول لاحقًا إلى بدلة بيضاء) وربطة عنق.
دجاج كنتاكي محمر "كنتاكي فرايد تشيكن"
في عام 1952، كان ساندرز قد منح حق امتياز وصفته لصديقه "بيت هارمان" من ساوث سولت ليك بولاية يوتا، مشغل أحد أكبر المطاعم في المدينة. بعد فترة وجيزة، صاغ دون أندرسون، رسام اللافتات الذي استأجرته هارمان، اسم "كنتاكي فرايد تشيكن". بالنسبة إلى هارمان، كانت إضافة كى اف سى وسيلة لتمييز مطعمه عن المنافسين؛ كان أحد المنتجات من ولاية كنتاكي غريبًا ومثيرًا لصور الضيافة الجنوبية.
السفر إلى الولايات المتحدة
في عام 1955، باع ساندرز ممتلكاته وسافر إلى الولايات المتحدة لمنح حق امتياز وصفة الدجاج لأصحاب المطاعم. ستدفع المطاعم المستقلة أربعة (خمسة سنتات لاحقًا) على كل دجاجة كرسوم امتياز، مقابل مزيج ساندرز السري من الأعشاب والتوابل والحق في عرض وصفته على قوائمهم واستخدام اسمه وشبهه لأغراض ترويجية.
الأول في كندا
تم افتتاح أول كى اف سى في عام 1955، قبل 65 عامًا في ساسكاتون، كندا. يوجد الآن أكثر من 600 مطعم.
علامة تجارية
قام هارمان بوضع علامة تجارية على عبارة "اتس فينجير ليكين جود" "من الجيد لعق الأصابع" والتي أصبحت في النهاية شعارًا على مستوى الشركة. وفي عام 1957 قدم أيضًا بوكيت ميل، و 14 قطعة دجاج، وخمس لفائف خبز، ونصف لتر من الصلصة في دلو من الورق المقوى. كان من المفترض أن يصبح تقديم وجبتهم المميزة في دلو من الورق سمة مميزة للشركة.
المقابلة
في عام 1957، أجرى الكولونيل هارلاند ساندرز مقابلة مع راديو سي بي سي شرح فيها بالتفصيل تجربته مع الطعام الكندي التي أدت إلى افتتاح أحد مطاعمه في كندا.
وجبة سريعة جديدة
بحلول عام 1963 ، كان هناك 600 مطعم في كنتاكي فرايد تشيكن، مما جعل الشركة أكبر عملية للوجبات السريعة في الولايات المتحدة. انتشر دجاج "كى اف سى" في صناعة الوجبات السريعة، وتنويع السوق من خلال تحدي الهيمنة الراسخة للهامبرغر.
الأول في المكسيك
في عام 1963، كان كنتاكي فرايد تشيكن أول مطعم للوجبات السريعة افتتح في مونتيري، المكسيك. بحلول عام 2017، كان هناك 341 منفذًا في البلاد.
مباع
في عام 1964، باع ساندرز الشركة لمجموعة من المستثمرين بقيادة جون واي براون جونيور وجاك سي ماسي مقابل مليوني دولار أمريكي. تضمن العقد راتبًا مدى الحياة لساندرز والاتفاق على أنه سيكون مراقب الجودة والعلامة التجارية للشركة.
أول فرع لما وراء البحار
كان لدى إنجلترا أول فرع خارجي من كنتاكي فرايد تشيكن "كى اف سى" الذي افتتح في بريستون، لانكشاير في مايو 1965، وكان أول سلسلة مطاعم للوجبات السريعة الأمريكية في البلاد، حيث يرجع تاريخ وصول مطاعم "ماكدونالدز" و"برغر كينج" و"بيتزا هت" إلى ما يقرب من عقد من الزمن.
الأول في الفلبين
في الفلبين، افتتحت "كى اف سى" أول متجر لها في عام 1967. إنها واحدة من الدول القليلة في العالم التي تقدم فيها "كى اف سى" معكرونة في قائمتها.
الأول في أستراليا
تم افتتاح أول كنتاكي فرايد تشيكن أسترالي في عام 1968 في جيلفورد، إحدى ضواحي سيدني. يوجد الآن أكثر من 640 منفذ بيع في أستراليا.
عابر بين القارات
بحلول عام 1970، وصلت السلسلة إلى 3,000 منفذ بيع في 48 دولة مختلفة.
اليابان
تأسست "كى اف سى" اليابان في عام 1970 كمشروع مشترك بين الشركة الأم الأمريكية وشركة ميتسوبيشي اليابانية.
انتاج الدجاج الاسترالي
بين عامي 1970 و1971، تم افتتاح 75 منفذًا، وكان لهذا تأثير كبير على إنتاج الدجاج الأسترالي، والذي زاد بنسبة 38 بالمائة خلال هذه الفترة.
هيوبلين
في يوليو 1971، باع براون الشركة إلى هيوبلين ومقرها في ولاية كونيتيكت، وهي شركة أطعمة ومشروبات معبأة، مقابل 285 مليون دولار أمريكي.
أول مطعم في نيوزيلندا
في عام 1971، تم افتتاح أول مطعم كى اف سى في نيوزيلندا في "رويال أوك"، إحدى ضواحي أوكلاند. الآن، يوجد أكثر من 100 منفذ بيع في نيوزيلندا.
ماليزيا
تتبع "كى اف سى" الماليزي أصله من 1 يناير 1973 ، من أول منفذ لها في جالان تونكو عبد الرحمن، كوالالمبور. الآن، يوجد أكثر من 700 منفذ "كى اف سى".
الشرق الأوسط
في عام 1973، تم افتتاح أول كنتاكي فرايد تشيكن في الشرق الأوسط في الكويت. يوجد اليوم أكثر من 700 منفذ بيع معتمد حلال، بما في ذلك الإمارات العربية المتحدة ومصر وقطر والبحرين وعمان والأردن ولبنان والمغرب وكردستان العراق والمملكة العربية السعودية.
عشاء ليلة عيد الميلاد التقليدي
في ديسمبر 1974، بدأت "كى اف سى اليابان" في الترويج للدجاج المقلي كوجبة عيد الميلاد. أصبح تناول كنتاكي فرايد تشيكن في وقت عيد الميلاد عشاء ليلة عيد الميلاد التقليدي.
سنغافورة
في عام 1977، تم إطلاق كنتاكي فرايد تشيكن لأول مرة على طول طريق سومرست، سنغافورة. يوجد الآن أكثر من 88 مطعمًا في كنتاكي فرايد تشيكن في سنغافورة، مملوكة ومدارة حاليًا من قبل "كى اف سى (ماليزيا) القابضة".
باكستان
في باكستان، تم افتتاح أول منفذ لـ "كى اف سى" في جولشان إقبال، كراتشي، في عام 1997. ولكن "كى اف سى" موجود الآن في 31 مدينة رئيسية في باكستان مع أكثر من 92 منفذًا في جميع أنحاء البلاد، منها 22 في كراتشي، و 17 في لاهور. قدمت "كى اف سى" في باكستان عنصرًا غذائيًا جديدًا باسم "زنجيرثا" وهو عبارة عن مزيج من زينجر وباراثا، وهو طعام تقليدي لباكستان.
إندونيسيا
في عام 1979، تم افتتاح أول منفذ بيع في جاكرتا بإندونيسيا. الآن، كنتاكي فرايد تشيكن هي أكبر سلسلة مطاعم غربيه مع أكثر من 608 منافذ.
زيت مستبدل
في البداية، استخدم ساندرز وكنتاكي الزيت النباتي المهدرج للقلي، لكن في الثمانينيات بدأت الشركة في التحول إلى زيوت أرخص مثل زيت النخيل أو فول الصويا.
موت مبتكر ال"كى اف سى"
في 16 ديسمبر 1980، جعله عمله الترويجي شخصية بارزة في تاريخ الثقافة الأمريكية. بحلول وقت وفاته، كان هناك ما يقدر بنحو 6,000 منفذ "كى اف سى" في 48 دولة مختلفة حول العالم، مع 2 مليار دولار من المبيعات سنويًا.
الفروع الافريقية
تم افتتاح كنتاكي فرايد تشيكن لأول مرة في إفريقيا في موريشيوس في عام 1981. وتتوسع الشركة ببطء عبر القارة الأفريقية، حيث فتحت 70 منفذاً، لكن التقدم أعيق بسبب مشكلات المصادر، مثل نقص الموردين ذوي الجودة.
بيبسي كو
في يوليو 1982، تم الاستحواذ على "هيوبلين" من قبل "ار جيه رينولدز"، عملاق التبغ، وبيع "كى اف سى" إلى "بيبسي كو" مقابل 850 مليون دولار. جعلت شركة "بيبسي كو" السلسلة جزءًا من قسم المطاعم إلى جانب بيتزا هت وتاكو بيل.
الأول في تايوان
في تايوان، دخلت كى اف سى السوق في عام 1984 وافتتحت أول متجر لها في عام 1985 في مدينة تايبيه. الآن، يوجد أكثر من 137 منفذًا.
الصين
في نوفمبر 1987، أصبحت كى اف سى أول شركة غربية للوجبات السريعة في الصين بعد افتتاح أول منفذ لها في تشيانمين، بكين. كى اف سى هي أكبر سلسلة مطاعم في الصين، مع أكثر من 5,919 منفذًا. يتم تشغيلها بواسطة "يام!" قسم الصين.
الاسم الرسمي
في عام 1991، تم اعتماد اسم "كى اف سى" رسميًا، على الرغم من أنه كان معروفًا بالفعل على نطاق واسع من خلال تلك الأحرف الأولى، إلا أنه تم تسميته رسميًا كنتاكي فرايد تشيكن. اعترف كايل كريج، رئيس "كى اف سى الولايات المتحدة"، أن التغيير كان محاولة لإبعاد السلسلة عن الدلالات غير الصحية لـ "فرايد" "المقلى".
ليس فقط دجاج
شهدت أوائل التسعينيات عددًا من المنتجات الرئيسية الناجحة التي تم إطلاقها في جميع أنحاء السلسلة، بما في ذلك "الأجنحة الساخنة" الحارة (التي تم إطلاقها في عام 1990)، والدجاج الفشار (1992)، وعلى المستوى العالمي، "الزنجر"، وهو عبارة عن ساندويتش فيليه الدجاج الحار (1993).
كنتاكي إسرائيل
كانت "كى اف سى" اسرائيل موجودة في الفترة من 1993 إلى 2013 وتضم مطاعم كوشير.
في جميع أنحاء العالم
بحلول عام 1994، كان لدى "كى اف سى" 5,149 منفذًا في الولايات المتحدة ، و 9,407 منفذًا بشكل عام، مع أكثر من 100,000 موظف.
الهند
كان أول مطعم كى اف سى هندي عبارة عن منفذ من طابقين على طريق بيريجيت الأنيق في بنغالور في يونيو 1995. يوجد 350 منفذ كى اف سى في الهند. تبنت الشركة عروض كى اف سى القياسية للأذواق الهندية وتشمل خيارات القائمة في الهند خيارات دلو حار & كريسبى تشيكن و فييرى جريليد و تشيكن زينجرو كراشيرز و رايز بولز وووجبة 5 فى1 ميل بوكس الذي تم إطلاقه مؤخرًا.
الجمعية الخيرية
في عام 1995، تم تأسيس "بروجيك بينيايانغ" "كى اف سى"، في ماليزيا، في محاولة لتوفير الطعام لأكثر من 150 دارًا للأيتام كل ثلاثة أشهر.
سيريلانكا
في عام 1995، تم إطلاق "كنتاكي فرايد تشيكن" لأول مرة في ماجستيك سيتي، سريلانكا. يوجد الآن أكثر من 40 مطعمًا من مطاعم كنتاكي فرايد تشيكن في سريلانكا.
مطاعم تريكون جولوبال
في أغسطس 1997، أسست شركة "بيبسي كو" قسم المطاعم الخاص بها كشركة عامة تقدر قيمتها بنحو 4.5 مليار دولار أمريكي. تم تسمية الشركة الجديدة بمطاعم تريكون جولوبال، وبحلول ذلك الوقت كان لديها 30 ألف منفذ ومبيعات سنوية تبلغ 10 مليارات دولار أمريكي، مما يجعلها الثانية في العالم بعد ماكدونالدز.
"يم!"
في مايو 2002، تم تغيير اسم "تريكون" إلى "يام!" العلامات التجارية.
بنغلاديش
في بنغلاديش، تم افتتاح أول منفذ كى اف سى في جولشان في عام 2006. الآن، هناك أكثر من 23 منفذًا في بنغلاديش.
الخطر
في عام 2000، أصبح من الواضح أن هذه الزيوت تحتوي على مستويات عالية نسبيًا من الدهون المتحولة، مما يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب. بحلول أبريل 2007، تحولت السلسلة إلى زيت فول الصويا الخالي من الدهون في جميع منافذ بيعها في الولايات المتحدة.
أولا في كمبوديا
في كمبوديا، تم افتتاح "كى اف سى" لأول مرة في شارع مونيفونج في بنوم بنه في أبريل 2008. يوجد الآن 7 منافذ في كمبوديا.
الفروع غير الصحية
في ديسمبر 2012، واجهت السلسلة مزاعم بأن بعض مورديها قاموا بحقن الأدوية المضادة للفيروسات وهرمونات النمو في الدواجن بطرق تنتهك لوائح سلامة الأغذية. أدى ذلك إلى قطع السلسلة علاقتها مع 100 مورد، والموافقة على "التعاون الفعال" مع تحقيق حكومي في استخدامها للمضادات الحيوية. انخفضت مبيعات "كى اف سى الصين" في يناير 2013 بنسبة 41 بالمائة مقارنة بالعام السابق.
فضيحة
في ديسمبر 2012، تم انتقاد السلسلة في الصين عندما تم اكتشاف أن عددًا من موردي "كى اف سى" كانوا يستخدمون هرمونات النمو وكمية زائدة من المضادات الحيوية على الدواجن بطرق تنتهك القانون الصيني. واعترفت بها "يام!" الرئيس التنفيذي ديفيد نوفاك، كان لهذه الفضيحة تأثير قوي على مبيعات المتاجر.
ثالث أكبر سوق
في عام 2013، أصبحت اليابان ثالث أكبر سوق لـ كى اف سى بعد الصين والولايات المتحدة مع 1,200 منفذ.
في جميع أنحاء العالم
بحلول ديسمبر 2013، كان هناك 18,875 منفذًا لـ "كى اف سى" في 118 دولة ومنطقة حول العالم. هناك 4,563 منفذًا في الصين، و4,491 في الولايات المتحدة، و9,821 في جميع أنحاء العالم. وبلغت مبيعاتها 23 مليار دولار.
اللحوم منتهية الصلاحية
في يوليو 2014، أغلقت السلطات الصينية عمليات شنغهاي لمجموعة او اس اى، وسط مزاعم بأنها زودت كى اف سى بلحوم منتهية الصلاحية. "يم!" أنهت عقدها مع المورد على الفور، وذكر أن الكشف أدى إلى انخفاض "كبير وسلبي" في المبيعات.
منافسة قوية
بحلول عام 2015، كانت الشركة تكافح، بعد أن خسرت أعمالها لتجار التجزئة الآخرين وتجاوزها "شيك-فيل-ايه" بصفته تاجر تجزئة رائد للدجاج في الولايات المتحدة قبل ثلاث سنوات. لمكافحة هذا، أطلقت الشركة مبادرة جديدة مع خطة لتجديد عبواتها وديكورها وزيها الموحد، بالإضافة إلى توسيع قائمتها، إلى جانب بعض الإعلانات التي تضمنت ممثلين مثل "داريل"، "هاموندنورم ماكدونالد"، "جيم جافيغان"، "جورج هاميلتون"، و "روب ريجل" الذي صور العقيد ساندرز.
الأول في ميانمار
في ميانمار، تم افتتاح أول منفذ لـ "كى اف سى" رسميًا على طريق "بوجيوك أونج سان" في "يانغون" في عام 2015. الآن، يوجد أكثر من 26 منفذًا، وهناك خطط لفتح حوالي 50 منفذًا إضافيًا في ميانمار.
أكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة
في عام 2016، تم تتويج العلامة التجارية كأكبر سلسلة مطاعم للوجبات السريعة في ماليزيا وسيطرت على 45٪ من أسهم سوق الوجبات السريعة المحلي مع منافسها التقليدي، "ماكدونالدز" في المرتبة الثانية، في حين أن مطعمها الشقيق، "بيتزا هت"، رصد في المركز الثالث.
السيطرة على الأغلبية
في ديسمبر 2007، استحوذت "ميتسوبيشي" على غالبية سيطرة " كى اف سى" اليابان في صفقة بقيمة 14.83 مليار ين ياباني.
انهيار مؤقت
في فبراير 2018، اضطر كنتاكي فرايد تشيكن لإغلاق 575 من منافذها في المملكة المتحدة مؤقتًا، وتقييد القوائم وساعات العمل في الفروع الأخرى، نتيجة لفشل الموزع المتعاقد معه حديثًا، "دى اتش ال"، في توصيل الدجاج إلى المنافذ.
تطأ قدم في ماليزيا
بحلول عام 2018 ، حقق المطعم وجودًا قويًا في البلاد، ويُقدر أنه يخدم نسبة متساوية تقريبًا من إجمالي عدد سكان ماليزيا مع 25 مليون عميل شهريًا من قبل 14,000 موظف.
"كيو اس ار براندز" (ام) القابضة
اعتبارًا من عام 2018، أصبحت "كيو اس ار براندز (ام) هولدنجز "القابضة""، المساهم في الشركة في ماليزيا، مسؤولة أيضًا عن إدارة 810 منافذ "كى اف سى" عبر ماليزيا وسنغافورة وبروناي وكمبوديا، مع وجود أكثر من 700 من هذه المنافذ محليًا في ماليزيا، مما جعل البلاد واحدة من أكبر الأسواق العالمية لسلسلة الوجبات السريعة.
حلال
اعتبارًا من فبراير 2019، كان لدى كنتاكي فرايد تشيكن في المملكة المتحدة حوالي 110 مطعمًا معتمدًا الحلال من بين أكثر من 900 وحدة.
منصب كبير المسؤولين التجاريين
في 7 مارس 2019، أعلنت كنتاكي فرايد تشيكن عن منصب تنفيذي جديد، رئيس الاتصالات، وسيقوم ستاسى راولس بملء هذا المنصب.
الافتتاح في فنلندا
في عام 2019، خططت "كى اف سى" لفتح ما يصل إلى 50 مطعمًا في فنلندا، حيث توجد أقرب مطاعم كى اف سى حاليًا في السويد.
اعادة الفتح
في ديسمبر 2019، أعلنت "كى اف سى" أنها ستعود إلى إسرائيل فى عيد الميلاد، وتخطط لافتتاح عشرات المطاعم بحلول عام 2020.
عواقب الوباء
في مارس 2020، أعلن المطعم أنه سيغلق جميع متاجره مؤقتًا، استجابة لإجراءات الإغلاق أثناء تفشي كوفيد-19. في 15 أبريل 2020، أعلن المتجر أنه سيعيد فتح بعض المتاجر لخدمات التوصيل، بالإضافة إلى التبرع بوجبات مجانية إلى "ان اتش اس".